うまい鮨勘：築地壽司在海港城

吃罷不甚滿意的細蓉，心靈上與肚皮上皆空虛，趁時間尚早，大軍未壓境，溝貨去也。
過了對面，新開不久，由日本築地市場開過來的壽司店，うまい鮨勘。

香港店的背景，與灣仔碼頭的山貴水產同出一徹。出奇的是，挾著名氣而來，臨近黃昏時段，無須排隊等候入座，餐廳裡面仍有大量空位。

剛剛開業之時，曾經以特惠價酬賓，那時候我沒有空，慨嘆機會不是屬於我的。


一個人坐在吧檯，由年輕的壽司師傅招呼，打開餐牌，見到丼飯非常吸引，但我又想吃壽司，二選一，不如擲毫決定？

男人老狗又不要這樣婆媽，三心兩意卻只得一個胃，之前吃過細蓉，既然是溝貨，怎會吃得多？


壽司十件＄300，若選擇築地壽司盛的話，要＄480。任何時間都賣這個價錢。午市的話，更包前菜與湯。


論價格，不算很便宜，還貴過某些中高級路線壽司店的午餐，當然打正築地直送的旗號，加上海港城的租金，賣到這個價錢，實在無可奈何。


客人不多之故，師傅很快便握好整盤壽司，奉上面前。


取材大路穩陣，沒有刁鑽如系撚鯛，都是拖羅，真鯛，赤身，甜蝦，池魚，海膽，三文魚子，油甘魚腩等等。

壽司飯的質感，較高級壽司店的老實，沒有細致得入口即化的鬆軟，但沒有一夾就散的無奈，已是難得。

每款魚生的質素皆處於中上水平，拖羅入口即化，個人覺得再肥一點就更佳。池魚鮮美有彈性，油甘魚腩有一定的脂香，赤身醃得不錯。。。。


最後的三文魚子，鹹香彷彿在口腔四邊激射，海膽油潤甘美，份量嫌少了一點點。


欲罷不能，追加多三件，活赤貝爽甜，蟹腳蟹膏的黑白分明，一念鮮甜，一念甘香，形成強烈對比。吃過最後一件軍艦拖羅蓉壽司，油潤甘香的味道，正為下一次再訪舖路。雖然，今次10+3壽司，連加一服務費要四百二埋單，銀包難免有點感到赤赤痛。


期待與鮪魚丼的約會，時間未定。

うまい鮨勘：海港城海運大廈地下OTG04

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