蛇王協：一年兩度撚蛇局

上年一月，我在自己主持的窮L飯局群組，在蛇王協擺幾圍，闊別數年，蛇店規模變大，開到上二樓，與一樓一鳳為鄰，這邊我們吃蛇宴，那邊的老舉們正在服侍火山孝子們，相映成趣。
（食完蛇慶恰恰，要過隔離出火呀！！）當晚不知是誰，說出豪情壯語，最後，得把口。

上年十二月，酒友S兄問我：（我哋班威友喺蛇王協搞一圍蛇宴，得唔得閒嚟？）

既然無須自己搞，時間又許可，而且這裡是我喜愛的蛇店，怎有理由去拒絕？

老規矩，一人帶一瓶威士忌，雖然事先沒說明主題，但大家心照。

價格與年初時來訪一樣，＄3900一圍，我們一行十多人，坐在房裡面，感覺有點逼狹，轉個身都難。


一圍蛇宴，包兩大鍋蛇羹，吃過多次，水準依然，粗身的蛇肉毫不吝嗇，坊間有些蛇店，以大量雞肉來魚目混珠，絕對不值得鼓勵。


厚薄適中的蛇羹，連下三碗，狂下薄脆，是我一向的習慣，改不了。


炸蛇丸外脆內嫩，一絲絲蛇肉童叟無欺，沾些沙律醬吃，再以酒友的Cadenhead Caol Ila來配，泥煤煙燻的風味，是炸物的永遠好朋友。


酒友兼街坊K兄，帶來由格拉斯哥買的冧酒，這冧酒是蘇格蘭Post Rock樂隊Mogwai的特別版。記得我在當地的酒舖，差點買下這瓶樂迷必備的珍藏，可惜我的行李，再沒有空間容得下。
難得K兄如此慷慨，我老實不客氣喝了一點點，唔。。。忽然想起，我家CD櫃的Mogwai "Rave Tape"專集，原來未拆袋。


蛇局餐單裡面，椒鹽蛇碌與蛇崧二選一，S兄取後者，既然上次吃過蛇碌，今次就轉轉口味。

舖了蟹子的蛇崧，以生菜片包著吃，份量甚多，一個人可以分兩包，只嫌生菜不夠分，哈哈！


很多人會接受蛇羹，但接受不了炆蛇腩，因為蛇腩連著蛇皮上，見狀都毛管戙。蓮藕，鮑片，蛇腩，與及西蘭花，若然你真的不敢吃蛇腩的話，閉上眼吃鮑片吧。蛇腩留待給我吧，多多都殺。


山瑞煲的美味，難以筆墨去形容，膠質豐富的山瑞與濃甜的鮑汁，灼生菜未免單調了一點，加個伊麵一定更精彩。


龍鳳呈祥賀乜L台慶？這是三十多年前，TVB黃金盛世的歷史。這裡的蛇肉與駝鳥肉，一龍一鳳，在鐵鑊炒得火爆，與紅椒，西芹一起，名正言順龍鳳呈祥，再喝一杯黑蛇的Bowmore，兒女情長。


白切雞貌不驚人，卻帶有濃郁的雞味，上次沒有拍照，今次補中。

所謂的糯米飯，叫做好過無，論質素遠不及真正生炒。


大補湯烏雞加蛤蚧，最後才出場，在座的男兒漢，雖已經吃到飽到九成，但沒有喝過大補湯，來到蛇王協也枉然。
喝過兩碗，鐵樹也開花，死馬都變火車頭，至於會否有下文？過隔離洩一洩火／回家找五姑娘／與另一半大戰兩個回合？Eh。。。。。。


我還是落樓下找女蛇王周嘉玲，拿條蛇撚下先。

此蛇宴的價錢，突破四千大關是遲早的問題，但吃慣有感情，份量足，味道好，女蛇王又親切，待今年尾的冬天，再來擺幾圍。

蛇王協：鴨寮街170號地下

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