一個味道一個故事：土炮快餐店

每逢老牌小店瀕臨結業，總會見到不少左膠在社交網站，流露悲傷之情。但是，他／她們不曾去過這些地方，旨在借小店站在道德高地搶光環，趁臨結業前數天去打個卡，不斷嘆息。
隱世如叫春，小店如矯情，說穿了，一切都是呃LIKE的工程而已。

時代不斷向前，港式快餐店與大牌檔一樣，成為了夕陽工業，執一間少一間，後無繼人。冰室可以無限復刻，港式快餐店卻難以傳承，又或者，早已歸納為茶餐廳的一種吧。

在我心目中，港式快餐店與茶餐廳是兩回事，小時候看香港八X，設定了港式快餐店的形象，在我腦海裡。

上世紀八十年代，我是一名小學生，在太子上課，去到五年班開始，可以自行上學。有時候，零用錢充裕的日子，會趁星期六的長週，先在學校對面的快餐店，吃個早餐。

一杯可樂，一塊煎蛋腸仔，一個火腿通粉，少年不知愁知味，只覺得好好味。
亦有間在橫街的快餐店，很喜歡它們的肉醬意粉，燴過的意粉特別不同，反觀學校對面的快餐店，只是在意粉上面淋些汁便算。

還有它們的炸薯條，波浪紋夠質感，勝過French Fries不知多少倍。

我所提及的兩間快餐店，已結業多年，而我就讀的小學，數年前已變為成人教育中心，每逢路過舊日的足跡，以前常流連的公園仍在，卻換成一張張生疏的臉，舊日的知心好友，何日再會？

時代向前，見識漸廣，但不代表口味改變，我依然喜歡港式快餐店的炸薯條，漢堡包，魚柳包，各式意粉。紅磡的時新快餐店，是我近年常去的快餐店。坊間對它的評價非一面倒地好，有些人覺得大眾神化了這間老牌快餐，出品普普通通。


一個港式漢堡包，貴過麥當勞出品，憑甚麼？

憑它們的自家製漢堡扒，有次光顧，給我看見時新的員工，坐在一角，用手將免治牛肉，搓成漢堡扒。鬆軟中帶有嚼頭的感覺，是現成貨非能比喻，加上自家製的沙律醬，煎得恰好的雞蛋，再加塊芝士，人人食到笑哈哈。


炸波浪薯條，正中我下懷，即炸出來新鮮熱辣，沒有不好吃之理。


時新的漢堡扒煎蛋意粉，是芝士漢堡的另一個選擇（對我而言）。煮得淋一淋的意粉，加兩塊漢堡扒，煎隻太陽蛋，重點是加條菜心，將港式風味發揮得極緻。

多款醬汁之中，我只選白汁，或許是情意結，由細到大，我偏愛白汁多過紅汁，直到今天，未試過吃白汁吃到爛咀！


＄44的漢堡扒煎蛋意粉，跟一碗味道不過不失的羅宋湯，保証吃得你飽。

我不會盲反連鎖，也不會盲撐小店，但這裡的漢堡包，小巧見功夫，還要吃老麥的所謂自稱安格斯漢堡扒？

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