BriKetenia：觀塘區的高質龍蝦扁麵

兩年前挾着法國米芝蓮一星空降觀塘的BriKetenia，頓時衝擊了這個傳統工廠區的餐飲業。餐廳經理及大廚皆由文華東方酒店Pierre過檔，這天中午與朋友來午飯，我們選擇下午兩點後入座，因為可享有八折優惠。

餐牌不時更換菜式，筆者點選今天午餐牌上的波士頓龍蝦扁麵配龍蝦汁，包一道頭盤與餐茶。餐前麵包的自製蛋黃醬，已感受到餐廳的誠意所在，頭盤慢煮八爪魚沙律，柔軟鮮美的八爪魚，水準絕不輸蝕坊間的高級餐廳。


同一道菜在晚市，會以茄子蓉來與八爪魚配搭，其他頭盤還有自助沙律吧，也有干邑龍蝦湯供選擇。


主菜的波士頓龍蝦扁麵配龍蝦汁，是大廚的表演時間，剛剛熟的龍蝦肉更為嬌嫩，鮮甜可人，濃稠而不膩的醬汁盡是龍蝦的鮮香，配上彈牙的扁麵，無以尚之。最後吃到碟底乾乾淨淨，是對此道菜最直接的表態。淺嘗了同行朋友的烤肉眼扒，滿載香甜的肉汁與肉香。


午餐加錢可享用甜品，是日的砵酒焗梨，一吃之下，砵酒的香與梨肉的甜，有如香檳在舌頭上激射。


吃罷甜品，友人問我意見，我只用四個字回應：我來遲了！


原文：http://www.metrodaily.hk/metro_columns/%E8%A7%80%E5%A1%98%E5%8D%80%E7%9A%84%E9%AB%98%E8%B3%AA%E9%BE%8D%E8%9D%A6%E6%89%81%E9%BA%B5-briketenia

BriKetenia

地址：觀塘成業街10號電訊一代廣場1樓B1號舖

電話：3577 8100

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