倫敦：Borough Market的巨型生蠔

五月初的倫敦，早上仍然寒風刺骨，在倫敦工作的朋友對我說：（上個月中熱到著短袖呀，係呢排又凍返！）
穿上一身運動裝束，坐overground到北倫敦，冒著冷雨，由熱刺的主場白鹿徑，沿著七姊妹道，跑到去其宿敵 - 阿仙奴的主場，全程七公里。

抵達終點，整個人慶烚恰，又有點肚餓，便坐地鐵出去市中心吃個早餐。

第一時間，不是想吃英式早餐，而是想到去過不知幾多次的Borough Market。

是日是開足整個市場，早上十一點左右來到，已經有不少人聚集，最近幾次在這裡碰見的東方面孔，大多是韓國人，今次撞口撞面卻是香港人，廣東話此起彼落。

不得不承認，Borough Market早已變得好遊客，至於遊客化是否一定負面？我不敢下定論，但在場的攤檔，仍然有吸引力，未幾，先在East London Liquor Company的檔口，買了一瓶日前才喝過的氈酒。

走到熟悉的海鮮檔口，依然大排長龍，只見檔主低著頭，默默地開蠔。

今次令我最驚訝的是，在攤位發現有如龐然大物的石頭，來自Poole Harbour的巨大生蠔。這是我在對上數次，沒有見過的怪物。

Poole位於英格蘭南部，在般尼茅夫隔離的沿海小城市，盛產海鮮，這檔口的大大小小生蠔，皆來自這裡。

檔主出盡九牛二虎之力，才能把巨型生蠔打開，輪到我了，即遙指著Poole Harbour巨人。


盛惠三鎊一隻，拿上手，雖然很大，體積是普通生蠔的一倍，但又不及剛才食客的那一隻大。

即席開殼，沒有沖水，蠔殼裡面的全是海水，以往對這麼大的生蠔的印象，只是大而無當，鮮味不足，質感一味得個creamy，單調得很。

連帶鹹鮮的海水一起吞，飽滿的生蠔入口帶爽，味道非常鮮甜，夾著海水整件事變得完整。


吃過生蠔，行過煎帶子的一邊，來三隻帶子，香嫩鮮美，配以煙肉與芽菜吃，倍添豐富。

咦？之前海鮮檔的人龍，突然消失了？心血來潮，再來一隻生蠔。

今次的指尖，對著檔口最大的一隻。


等大約數分鐘，檔主打開了蠔殼，當我捧著如此的龐然大物，排在我後面的一班香港人，也忍不住嘩嘩聲，紛紛拿著相機拍照。

體積更大，但價錢只須三鎊半一隻，小心翼翼地拿起，因為蠔殼不平，放在檯上隨時跌落地。

有刀叉的話，要切開數件來吃，總之，浸在海水的生蠔，可以用肥到出汁來形容，與之前吃過的一隻同樣地爽，沒有美國蠔的漿住個口般creamy，甜美中帶鹹鮮，一點腥味也沒有，無須加醋加檸檬，直接吃，才叫蠔氣干雲。

悠長的aftertaste，直到在地鐵回到Victoria站，那陣鮮味，仍停留在口腔內不散。


本來一心吃個Grilled Cheese sandwich作早餐，但檔口沒有營業，結果吃了兩大隻生蠔，三粒帶子來代替，有今生亦有來世，下次再訪的話，又要蠔多次。

Borough Market：Borough High St, London SE1 9AH

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