風雲丸：一笑已經風雲過

每年五月，除了是法國五月之外，還有灣仔會展的餐飲展，Vinexpo與HOFEX梅花間竹搞一年。
今次HOFEX一連四天，碰正我要上班，幸好下班後還趕得及行一小時，聊勝於無。

完場後，獨自找地方晚飯，忽然間好想吃碗拉麵。

灣仔軒尼詩道的板長壽司已結業，現址變成日本過江龍拉麵店 - 風雲丸。

背景與霸嗎拉麵同出一脈，後者我在登龍街新開不久時到訪過，評價只是一般，後來在尖沙咀開設分店，每次經過皆見到門外有人龍。


臨近晚上七點，一個人仍可直行直入，坐在拉麵吧檯前。


以沾麵作主打的風雲丸，標榜超濃厚的魚介豚骨沾麵是主角，以三百度石鍋盛載著沾汁，亦是賣點之一。


麵條的份量可加大至400克，不另收費，此沾麵的價錢為＄93。


吧檯上的凍水自斟自飲，得知劍心兄剛在早前來過，只拍了照，有人問他評價，他煞有介事地私訊對方。


唔。。。由此可見，期望不應太高。當然凍水有沒有冰，是另一個課題，沒有冰是原罪？不如說在香港吃拉麵，一認真你就輸？


用筷子夾著粗身麵條，放在滾燙的沾汁，眼見質感甚重的麵條，掛湯力強，一吃之下，味道上有感欠缺層次，魚介的香味似有還無，而且略嫌過鹹，蓋過了應有的味道，豚骨的濃厚總算稱得上名乎其實。

以石鍋盛著的湯汁，勝在熱力十足，吃罷麵條，沾麵汁依然夠熱。


跟麵條的炙燒叉燒，烤得帶點焦香，肥瘦部份分明，入口卻有點點硬，半熟玉子的表現恰如其份。筍絲味道還可，不過吃下去有渣，衰收尾。


剩下的沾汁再注上湯，鹹度減了不少，但依然得一個味，始終發揮不出魚介的香氣出來。

＄93就＄93，不收加一，算有良心。水準談不上出色，就算價錢打個九折，你會給他多一次機會嗎？


離開麵店大約晚上七點半，門外開始出現人龍，拉麵熱潮果然方興未艾也。

風雲丸：灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖

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