大公館萬慶軒：老香港情懷點心

位於荔枝角D2的大公館，上年曾以老香港懷舊色香味作主題，結果大收旺場，今年再下一城，由即日起至5月尾，由萬慶軒的行政總廚陳師傅，引領食客們再次回到昔日香港的黃金歲月。

日前中午與家人來飲茶，品嘗了不少懷舊點心，豬肚雞蒸燒賣一客兩味，無須三心兩意，盡收豬雞之味。爽口的豬肚鮮味突出，與嫩滑的雞肉，一同在燒賣上光芒四射。


這味失傳懷舊雞窩以雞肉、鵪鶉蛋及冬菇組成的老香港風味，坊間已絕少人會做。


另一款近乎失傳的菜式：懷舊鴨腳包，礙於現代人飲食習慣漸趨健康，像這類膽固醇萬歲的懷舊風味，已很少人敢領教。但是經典總要傳承下去，難得師傅依然有心，拿起鴨腸，包着鴨肝、鴨肉與叉燒紮成如此美味的鴨腳包，作為愛吃之人，當然瞓身支持。


其他鹹點還有小欖蒸粉粿仔，與鮮竹荔芋鴨腳紮，水準扎實。


最後品嘗的兩款甜點，有清甜得自然，好像喝着鮮榨蔗汁的茶居蔗汁千層糕，與超濃芝麻香，人稱菲林卷的金箔芝麻卷。

這一頓懷舊點心午餐，有始又有終，如果晚市的話，餐牌上一系列懷舊菜，有脆皮極品糯米雞，金錢蟹盒等手工菜，聽到已經流口水。

原文：http://www.metrodaily.hk/metro_columns/%E8%80%81%E9%A6%99%E6%B8%AF%E6%83%85%E6%87%B7%E9%BB%9E%E5%BF%83-%E5%A4%A7%E5%85%AC%E9%A4%A8%E8%90%AC%E6%85%B6%E8%BB%92/

大公館萬慶軒

地址：荔枝角長義街9號D2 Place一期10樓A號舖

電話：2743 8055

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