Mirage Bar & Restaurant：遲來的法國五月

曾幾何時，我很熱衷參與法國五月的活動，某程度上，與好友小寶有關。
自從他成為了沒腳的雀仔之後，再沒有動力在每年的五月份，看法國電影／演場會／展覽了，莫非人去茶就涼？

在Facebook的當年今日，看回九年前，我們曾經一起看過法國搖滾音樂會。大家也年輕，青靚白淨，再照鏡看看自己，不得不慨嘆歲月不饒人。

這個下午，與酒友在灣仔萬麗海景酒店，上年才開業的餐廳 - Mirage Bar & Restaurant午飯，看見餐牌抬頭寫著Le French GourMay，自然地想起我與小寶，在法國五月期間曾經發生過的事情。


整個主題圍繞著香檳區，由頭盤的風乾肉開始，以香檳作靈感。

三年前的五月尾，我與小寶在巴黎街頭，漫無目的地逛，路過Nicolas酒舖，隨便挑選了一瓶香檳，再買兩個香檳杯，然後又到附近的Dalloyau，買了數件糕點，我們坐在巴士底運河畔，輕談淺酌，論盡家事國事天下事，對他的傾慕卻埋藏在心底。


（今次呢個菜單，配Deutz香檳。）酒友C打斷了我的回憶。

此法國五月限定的餐單，包含四道菜，＄448一位，另配香檳就額外加＄175一杯。人多的話可叫一瓶，＄870。


頭盤的風乾火腿，鹹香來得細緻，沒有太過霸道的表現，質感軟熟，配此清爽中帶點急勁的香檳挺不錯。


煎鴨肝巧妙地配上以香檳製成的gel，與帶有酒香的葡萄，雙管齊下平衡了其油膩感，恰巧這天有瓶威士忌在身，輕輕地喝一小杯，果然很配這道如此甘香味美的鴨肝呢。


主菜為Boudin Blanc，聽說是香檳區的名菜之一，我一直認為，法國香腸只限於圖盧茲。

輕輕用刀一切，已感到香腸的鬆軟，肉香濃郁得自然，沒有刻意去修飾過，配以蘋果泥，打成球狀的薯仔，與復古蘿蔔作點綴，吃香腸菜式也可以來得優雅，與法國人的生活態度同出一轍。


玫瑰色的蛋白餅，清雅中帶著一種不妥協的態度，像出淤泥而不染，在日漸禮樂崩壞，價值觀漸漸被扭曲的社會之下，依然保持真我的女生，底部的芝士與蛋白餅同吃，一鹹一甜的對比，在愛恨分明之中卻找到一絲絲柔情。唉，我又想起他。

也許相愛很難，要忘記一個人，很難，每次去到這個關口，總是突然停下來，未能進一步，像卡式帶般食了帶，永遠停留在某一首曲目。

喝著剩下的香檳，只能阿Q地去想：（最美麗長髮未留在我手，我也開心飲過酒！）

Mirage Bar & Restaurant：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店1樓

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