Vegi Dining Kitchen：東京Agura拉麵重現駱克道

記得當年在尖沙咀在柯士甸路，三角公廁對面的拉麵店 - Agura嗎？
後來日本師傅賣盤，最終拉麵由其手下接班，名字改為武士拉麵，聽說日本師傅與武士拉麵的關係轉趨緊張，差點要對薄公堂，作為旁觀的花生友，還是不說太多了。

不久之後，Agura在灣仔重開，其魚介豚骨湯依然全港三甲，但好景不常，上年結業了。

有傳日本師傅太過有性格，經常請假，是導致麵店結業的原因之一，以上的傳聞我都是聽回來，純粹在此分享一下而已。

身邊有朋友與他有點交情，曾經透露拉麵店會在銅鑼灣重開，果然，上個月，日本師傅進駐駱克道的日本餐廳 - Vegi Dining Kitchen，以crossover形式與餐廳合作，每日晚上九點半的宵夜時間，限量推出25碗拉麵。

這晚人在銅鑼灣，出席一間威士忌酒專的小型派對，喝了不少好酒，乘著酒氣，慕名來到Vegi Dining Kitchen，只想見Agura一面，時間為晚上十一點十五分。

夜已深的餐廳，仍有不少客人，有只顧喝酒的日本酒客，有情侶撐檯腳，亦有像我坐在吧枱，目的只為一碗拉麵。

我問侍應：（我想要杯冰水。）

侍應回答：（我哋無冰水，想飲嘢就要叫飲品。）

始終這裡是一間餐廳，並非拉麵店，不知道劍心見狀，會否拍檯大罵？


今次暫住在Vegi Dining Kitchen的日本師傅，集中火力專攻雞白湯，特製香濃湯麵，由雞白湯，魚介，海老三合一體，＄105，還要加一服務費，連小費要＄120。


湯頭有如忌廉雞湯的顏色，一試，雞骨的鮮，魚介的香氣，海佬的鹹鮮，三位一體沒有出現稜角般硬崩崩，而是三合一的超濃縮，香滑濃凋但不會令人感覺太過膩，喝剩的話難免會有點慚愧。


幼身麵條煙韌實在，面對如此複雜但精彩的雞白湯，卻擺出一副氣定神閒的樣子，好像自言自語著：（你有幾硬幾硬幾硬，我怕你呀？）

湯頭的高水準是有點出乎意料，慢煮叉燒亦是另一記殺著，薄切的叉燒外表還是這樣粉紅，入口鮮嫩無渣，肉味濃郁，除了叉燒之外，當然不少得雞肉，同樣嫩而不粗糙，還有質感鬆軟的肉丸，水準之作。

其他配菜如炸藕片，珍珠筍的表現恰如其份，半熟玉子的流心蛋黃濃甜不濁。


一碗深宵拉麵，把正在沉溺在酒精的我喚醒過來，吃到乾乾淨淨，看看手上的腕錶，差不到晚上十二點。
埋單時，我問侍應：（日本師傅會留到幾時？）

侍應：（暫時都會繼續留喺度。）


好，下次找晚來吃碗雞白湯沾麵。香港沒有宵夜？邊撚個講㗎？

Vegi Dining Kitchen：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅3/F

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