La Paloma：肥美Southern Spain餐單
西班牙菜近年在國際飲食界氣勢如虹，相信也不需在花時間去解釋。近年香港亦出現過不少西班牙餐廳，乘著風而來，最終敗興而回。
能夠站穩住腳的，當然有一定口碑，年多前曾到訪西營盤站隔離的La Paloma， 吃過令人難忘的法國龍脷菜式Lenguado，還有與年輕朋友慶祝生日，時間過得真快，2015年10月尾的往事，閉上眼似是昨日。
日前的晚上，承蒙FeedMe Guru的關照，邀請我來率先品嚐，他們與餐廳合作，以西班牙南部作為主角，原價＄488一位（另加一服務費）的限時餐單。
今次個餐單包括五款頭盤，一款主菜，一款甜品，有大家耳熟能詳的Jamon Iberico拼盤，其鹹香細致的滋味，配以酥脆的Cristal Bread，再來一杯Sangria，若非只局限於頭盤，相信一個人吃兩碟也不成問題。
賣相像海鮮他他的Baby Shrimps Tortilla with Seafood Salad，以紅椒，青椒等配菜切粒，與BB蝦肉混合而成，堆砌成一座小山，加上酸甜的醬汁的確令人開胃，不過Tortilla在那裡？
原來夾在沙律的上，蛋香像蠔餅的脆片，便是Tortilla，有趣有趣。
Andalucian Style Fried Fish，其實與我們的炸白飯魚有雷同之處，與北非遙遙相對的Andalucia，炸魚是當地人流行的菜式之一，酥脆中帶鮮嫩的炸魚，佐以酸甜香滑的蛋黃醬，是另一番截然不同的風味。
外層輕輕烤過的Marinated Red Tuna Tataki，吞拿魚的中心依然保持很raw的鮮味，伴以碟底的杏仁蓉，與舖在面頭的炸脆片同吃，一剛一柔的進擊卻顯得層次有序。
Murcia Style Baked Octopus有別之前吃過的西班牙八爪魚原條上的霸氣，斬件切粒配以新鮮的蕃茄，清新可人，但Sobrasada Puree的出現，其鹹香為此道菜添上一份硬朗。
主菜是傳統西班牙海鮮飯，說到明是juicy，當然不是Paella的那一類，一鍋燉飯來得較意大利的濕潤（上次我在這裡吃過類似的菜式），濃凋的湯汁承載著煙韌的米飯，而每一粒米飯亦不辱命，吸收了大量海鮮的精華，連同鍋裡的青口，海蝦同吃，滿足之情不言而喻。
甜品並非熟悉的Churros，Fried Milk Pudding with Vanilla Ice Cream，炸得金黃的牛奶布甸看似牢不可破，一打開，軟綿綿的質感先聲奪人，香濃的牛奶味朱古力當然無錠企，惟有雲呢拿雪糕才能配得起。
品嚐到美食固然是樂事，在飯局遇上甚麼人，也是非常重要的一環。仗著自己的所謂傳媒身份，認識人的機會特別多，近年在大大小小飯局，接觸過的人不計其數，可說是甚麼人也見過。若然碰著個大悶蛋的話，你一樣變成大悶蛋。全程dead air，悶出個鳥來。
這晚認識了一位很健談，爽朗得有點不拘小節的女生，此時，我想起小寶。
以後要多多交流一下。
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PPS：以上菜式相片，全是二人份量。
La Paloma：西環皇后大道西189號西浦1樓
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