一個味道一個故事：貴刁你有無？

回顧上半年飲食界其中一粒花生，有人在會展的專頁裡面，投訴旗下的茶餐廳炒貴刁好辣，小朋友吃不下，當職員向他解釋，炒貴刁就是這樣子，但此人仍不滿意，聲言要追究到底。

最終事件越鬧越大，其他網民紛紛出來聲討這位刁民，說他不懂炒貴刁為何物，就亂九咁嘈。

（如果唔食辣，叫炒貴刁嚟做乜？）

（又係一啲自以為是的人。）

（原來仲有啲人，只係坐喺個屎坑睇世界㗎。）

（炒貴刁係辣是常識吧。）

面對著天下圍攻，此人選擇極速潛水，實在醜死人。寧叫人不知，不要太低B的道理，原來還有很多人不明白。

香港茶餐廳／港式扒房／港式星馬餐廳的炒貴刁，十間有十間是用咖喱粉炒，再加其他配料如辣椒絲、蔥絲、叉燒、蝦仁之類。除非你還很年輕，或者是不食人間煙火，沒有理由不知道炒貴刁是辣。
這個故事教訓我們，做人真的要有common sense，尤其是作為人父，理應有一定人生資歷。如果有疑問，先向Google大神求証一下，不須花太多時間吧。回歸二十年，香港不斷倒退，人都會變豬，此言非虛。

寰雨膠事錄的網主，問過我一個問題：（邊度炒貴刁正？）

我一時答不出。

以前挺喜歡到尖沙咀亞士厘道的星加坡餐廳，下午茶時段的炒貴刁，只須二十多元，這已是十多年前的往事了。

山林道金鳳，我吃得最多是焗豬扒飯，肉醬意粉，就連肉絲炒麵也不賴。炒貴刁算叫做有鑊氣，炒得每條河粉皆上色，熱辣辣的狀態之下，絕對吃得過。


吉隆坡茨廠街熟食中心

如果要比較的話，新加坡／馬來西亞的炒粿條（即是貴刁），才是我心中所愛。

至於那位大鬧會展的奧客，我有想過他是否來自新加坡／馬來西亞？因為當地的炒貴刁，普遍是用黑醬油去炒，有別我們茶餐廳用咖喱粉，味道是不辣的。（當然你可以要求加辣）但見他的留言用正體字，就沒可能是來自南洋啦，哈哈。


新加坡舊機場熟食中心老夫子

新加坡／馬來西亞的炒粿條，除了黑醬油為主調，配料有雞蛋、蔥、臘腸、芽菜、甚至豬油渣等等，當然不能沒有螄蚶，否則就不像話。
香港的星馬餐廳，通常是沒有下螄蚶，衛生問題喎，這個問題，我也不知罵過多少次，但沒辦法。


牛車水禧街炒粿條

為了余均益，我吃干炒牛河，為了螄蚶，我吃炒粿條，每逢到新加坡旅行，絕不放過吃炒粿條的機會！


新加坡興記炒粿條

有些檔口的螄蚶飽滿一點，有些會下大量青菜，有些會下大量的蛋，不同檔口的風格有些微不同，但一樣美味。


吉隆坡十號胡同

兩年前到吉隆坡旅行，在十號胡同裡面，吃過同樣出色的炒粿條，KL物價遠較新加坡低，價格自然更便宜，而且可以要求辣度，你喜歡辣一點就來個大辣，不吃辣可以走辣，完全自主。

放在香港的話，炒貴刁不辣，我一定投訴！

再看年前在新加坡／吉隆坡拍下的炒粿條，又流口水了。下半年能否撥出三日兩夜，往新加坡／馬來西亞一趟？
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins