混亂拉麵：拉麵陳夏日限定冷之大根

熟悉我的朋友，一定知道我最常去的拉麵店，就是深水埗的混亂拉麵。
如果以男人的浪漫來形容周月的沾麵，混亂的二郎系重口味，大約是男人的豪邁。

份量可加未必可以減，野菜背脂加大三倍最歡喜，蒜味逼人有個臭味相投的朋友的確好極。

年初終於與好友E小姐，一起來混亂，一起高呼重口味萬歲，她吃原味，我吃辣味，最後兩個人皆吃得乾乾淨淨。

（係就幾好味，但一次就夠，我起碼要跑返一次山路先抵銷返晒！）E小姐說。

吃到上火，我提議：（請妳飲銀菊露啦，附近有間涼茶舖，我成日飲佢哋啲銀菊露！）

我有我飲，她只看著我飲。


早前下班後本來計劃跑步，但突然下了一場大雨，逼於無奈放棄，惟有自暴自棄，又來混亂放蹤一下。


野菜、蒜、背脂一律加大，例牌吃到一滴湯也不剩，喜歡此味的就義無反顧，像我。

最近看拉麵陳的Facebook，得知他又出夏日限定拉麵，今次有點特別，除了鰹之一滴，其他四間拉麵店（俺之沾麵、隱家、混亂、海老名）皆推出每間麵店特定的夏日涼麵。

混亂拉麵的是冷之大根，主角是日本蘿蔔絲，價錢為＄98。


論賣相與平常在混亂拉麵吃到的二郎系相若，同樣堆到成個小山丘，份量多。不過今次由野菜變為日本大根絲，感覺更加清爽，夏日限定嘛。

拉麵陳在其Facebook解釋，為何用日本熊本縣大根，因為出水較芽菜少，不會溝淡醬汁的濃度，而這個概念純粹是他的個人喜好，可能是前無古人。


大根絲、冷豚肉絲、車厘茄、蒜蓉、山葵等材料，堆成拉麵山，旁邊還有冰塊坐鎮，保持著其爽涼感。

吃的時候頗為論盡，侍應另上細碗，可以逐點逐點放進細碗吃，但我還是喜愛直接的豪邁。
混合了山葵，蒜蓉的大根，本身已經很清甜，再加一分惹味，吃來吃去依然只得大根，有排都夾不到麵條。


浸在酸汁，較幼身的麵條，既冰涼又煙韌，再連同爽甜的大根，沾以麻醬吃，冰涼的快感的確爽翻天。

最後當然輕易吃清光，因為碗內的酸汁，就算混合了麻醬，直接飲是酸到仆街的，再者沒有人會喝冷麵汁吧。


下一個目標，直指海老名的蠔拉麵，再下個目標，就會去東京吃拉麵了。

混亂拉麵：深水埗欽州街52至54號平安大廈地下

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