樂面牛屋：給我兩碗台灣牛肉麵

月前寫過一篇文，有關銅鑼灣的台灣餐廳 - 台南阿豆仔，對於貴台灣差不多四倍的鹵肉飯，我是有點意見。
物離鄉貴的道理大家都明白，但同一個鹵肉飯，香港賣貴差不多四倍，而兩地的生活指數，相差三份一，不是三倍。

所以我充滿疑問。

有讀者留言：（同區有間樂面牛屋，水準不錯，可以去試試。）

就在以前頗靜，今日頗旺的希雲街，與禮頓道交界，同樣主打台灣菜，以牛肉麵做主角。

有位IGer朋友小周，最近經常到此店，當然她的這裡的牛肉麵給予一個讚啦。


樂面牛屋的裝修，有種老日本味道，始終台灣被日本統治過，總保留一點殖民地遺風，記憶所及，大坑的拉麵來，格局與這裡相若。


牛肉麵固然是主打，其他選擇有一些台灣小吃飯，鹵肉飯也有，賣三十多元一碗，又是貴當地三倍，制不過。

不論是清燉牛肉麵，或紅燒牛肉麵，一律＄68，以台北的牛肉麵價錢來計算，樂面牛肉貴當地大約三份一，與生活指數掛勾，是可以接受。

（假設是台北桃源街老王記，或者是今日的林東芳，價格超過NT＄200一碗，其實這裡又不算貴很多。）
平日下午茶時段，更有九折優惠，這天下午來到，剛過了下午茶時間，乖乖地付正價吧。

經常說在香港吃不到清潡牛肉麵，程班長最擅長紅燒，其清燉總是欠缺一點點，多年如是，既然想念清燉的滋味，就來一碗。


製作需時大約十分鐘，在台灣牛肉麵來說，大約是慢工出細貨吧。

清燉牛肉麵上桌，其藥材香頗為明顯，眼見湯頭油份不高，或許是當今的大氣候，太過油膩客人不喜歡？但我比較喜歡油光滿面的湯頭，這是台灣牛肉麵的其中一項精粹呢。

喝口湯，味道清澈不混濁，藥材香作主導，但整體上有點淡口，要是拿它與林東房相比，唔。。。。應該是兩種不同風格。


牛肉是用牛展部位，質感頗硬，欠缺那種輕輕一咬就鬆化在口的妙感。

麵條的質感是名符其實的QQ，整碗麵之中，以麵條的表現最好。
貪心一點，我想要辣牛膏，但這裡沒有，可惜可惜。


第二次到訪，來個紅燒牛肉麵。


同樣油份不高的湯頭，香醇之餘亦帶著辣勁，當中亦有點點藥材香，論表現較清燉的好，當然不是我心目中最好。

配料多了酸菜，這是紅燒牛肉麵的良朋好友，沒有它總會有種失落感。我個人覺得，不如每一張檯，放一瓶酸菜，任食客添，吃幾多加幾多。

樂面牛屋：銅鑼灣禮頓道128-132號地舖

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