逸東軒：擋不住的菌香風情

很久沒有到灣仔逸東軒了，這天出發往美食博覽之前，與數位朋友在此茶聚，以前曾是米芝蓮一星，現今的風頭雖被佐敦店搶去，但風采不減當年。這是我品嚐過當日試過，以時令的菇菌入饌的菜式，而得出來的結論。

先來一碟燒味拼盤（＄308），集合了高水準的叉燒，與及入口近乎即化的燒腩仔，為此下午作出個好開始。


酸辣湯相信大家喝得多，但加入靈芝菌的酸辣湯又如何？靈芝菌酸辣花膠海皇羹（每位＄158），除了加強整體的層次感之外，靈芝的香氣頓時令酸辣味變得清秀，而且靈芝本身在古代被視為能醫百病的妙品，對身體百利而無一害，品嚐酸辣湯也可以吃得有營。


松茸鮮淮山炒蝦球（$368），身段矜貴的松茸，其獨特香氣與含有豐富維他命B，與淮山組成一對有營的拍檔，連同椒絲、蝦球一起炒，成為了如此色香味俱存，兼有豐富營養的美饌。


當黃豆醬牛肝菌銀杏雞煲一上桌（$238），霸道的菇菌飄香誰也擋不了。牛肝菌質感厚而細軟，大廚吳師傅特以挑選清遠雞，以薑、蔥、蒜、黃豆醬等材料爆香，最後再下黑木耳、牛肝菌、銀杏炒勻，最後以慢火蓋著，直至醬汁完全被鮮嫩的雞肉吸收，每一件雞肉盡收各路英雄的精華，尤其是牛肝菌的香氣，忍不住以咀跟它談情。

除此之外，逸東軒還有其他菇菌菜式供應，直至本年九月三十號。


原文：http://www.metrodaily.hk/metro_columns/%E6%93%8B%E4%B8%8D%E4%BD%8F%E7%9A%84%E8%8F%8C%E9%A6%99%E9%A2%A8%E6%83%85-%EF%BC%A0%E9%80%B8%E6%9D%B1%E8%BB%92

逸東軒（灣仔）
地址：港灣道23號鷹君中心2樓

電話：2878 1212

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins