一個味道一個故事：堆積情感Bangers & Mash
懂我的人，都知我是一個不折不扣的港英餘孽，雖然近年也吃不過少好西，但對於大眾眼中的劣食 - 英國菜，始終我對它是有一種難以言喻的情意結。
最近杜汶澤在他的Facebook，出了一個帖子，似是向一些批評他飲食口味的所謂食家作出反擊，擺出一副你有你吃米芝蓮，我有我吃自己喜歡食物的姿態。
其中一樣他喜歡的，就是英國菜Bangers & Mash。
簡單一點來形容，Bangers & Mash即是薯蓉加香腸，配料不出洋蔥與青豆，再淋上燒汁，簡單到不得了。
每次落我主場，銅鑼灣怡東酒店的Dicken's，總是想起此味，某程度上我是迷信的人，當我一邊喝啤酒，吃著漢堡包、炸魚薯條睇波，最後永遠沒有好結果；若是吃焗薯皮，與Bangers & Mash的話，起碼球隊不用輸。可惜這次吃Bangers & Mash，卻以比數0：2敗走曼城，因為我喝的不是啤酒，而是可樂，哈哈哈哈！
回想有一次在倫敦，到過Carnaby Street裡面橫街的一間名叫Mother Mash的小店，顧名思義是老母做出來的家常味道，等於我們的肉餅、老火湯一樣，世上只有媽媽好。
英國菜與薯仔秤不離砣，沒有薯仔就沒有英國菜，這裡主角的薯茸，賣的是老老實實，非Joël Robuchon的新奇頂級又超卓的驚艷，當你品嚐過兩者的薯蓉，自然會明白我的意思。
當時我配薯蓉的不是香腸，而是肉批，又是普羅港人受不了的重口味，有時我就想起我初戀女友，說過的一番話：
（英國菜根本唔係人食！）
我明白她曾在英格蘭東部的小城市，忍受了兩年無啖好食的日子，但只覺得她未曾嚐過現今流行的Modern British，才會這樣大言不慚。
傳統英國菜，無疑是大多曾在英國生活過的人之夢魘，但離開的時間一久，又會想念這種味道；是犯賤也好，是情意結也好，憶苦思甜，也是一種回憶。
上年在倫敦的Whisky Live，一張入場門票，已包括裡面所有，品飲無須加錢，尼斯湖礦泉水任飲，除了買紀念品。
新加坡Whisky Live的場內小吃，由名牌餐廳提供，倫敦就來得直接了當，自助Bangers & Mash，任吃不拘，只怕你吃不下。
空肚飲酒好大鑊，飽肚才喝點酒，出事機會相對較小，當然一切因人而異，我是喝過酒才去進餐區的。
喝了酒特別好胃口，粟米青豆起勢地加，香滑的薯蓉與鬆軟的香腸，填滿了我一個人的心靈上，與及肚皮的空虛，名符其實的comfort food。最後連晚飯錢也省卻，吃飽回氣再上，喝多兩杯才踏上歸途。
除非你是我，才會明白我，英國菜對我有多重要，除了裝載著我某些回憶之外，還有一份關乎於地域的情感。
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