孖寶越南湯河：不起眼的PHO

尖沙咀的消費是否一定貴到飛起？也不盡然，如果你行到去金巴利道尾，三角公廁的附近，就是不一樣的光景。（當然你去天香樓的話，則例外，你去樂心買個飯盒，都仲係平L到嘔，難怪一到中午，聖瑪利的學生妹，井然有序地排隊買飯盒）
繼早前為大家介紹過，尖沙咀柯士甸路的小店 - 雞匠之後，不遠處亦有一間有水準的小店，主打越南牛肉河粉的孖寶越南湯河。


沒記錯這個位置前身是一間普通的Cafe，早前結業後，搖身一變成為了專賣越南牛河的小店，近水樓台卻未能把握形勢之利，只要我出外午膳，第一時間總會想起山林道金鳳，與近期新貴的雞匠。
畢竟我真的喜歡金鳳的焗肉醬意粉，雞匠的海南雞飯，就算不是這間的話，附近還有新蘭香的雞腸米，再加冬菇，他們的湯底亦是一絕，很難令我移情別戀。


某個中午路過，見到這間小店沒有太多客人，便走進去，來一碗生牛河，＄50一客包熱飲。


見到檯面擺放著是拉差，相信不會差到去那裡，尤其是＄50一碗生牛河，在今時今日的香港而言，不能說很貴了。


年前在巴黎吃過高水準的PHO，索價十歐羅一碗，計落條數，貴這裡三成啦，當然我不會以這個標準去相比，始終香港吃到的PHO，平均水準不及巴黎，我在香港試過十間，可能有三，四間是伏，但我在巴黎試過兩間，勝出率100％。


由落單到上桌，大約三分鐘左右時間，只見牛肉仍是帶著生，實屬可喜，有時我叫生牛河，但一上桌的牛肉卻全熟，真的沒趣。

質感鮮嫩，入口無渣的牛肉，沾上一點點辣醬甜醬同吃，更添惹味。


整碗牛河的靈魂：湯底，帶著濃郁的牛骨香，清澈的本性但沒有妖冶庸俗之感；喝下去的感覺一氣呵成，由頭到尾皆保持其本質，有些地方做出來的牛湯，只是有頭威無尾陣，後勁不繼發軟蹄之輩。最難得的是在沒有期望之下，能夠遇上這個有水準的越南河湯底，滿足感不言而喻。


爽滑的河粉條理分明，想起月前到訪過APM，越南過江龍的錦麗，那一記好像未甦醒，黐在一起的河粉，記憶猶新。或許經營了一段時間，水準有所提升也不定，可是這次糟透的經驗，是不能磨滅的。


炎熱的九月，喝著熱檸水，真的熱L死！

其後在開飯網看過有關該店的評價，其中一個食評說這裡的檬粉做得較PHO更好，既然小店在身邊，再訪之時要證實一下，我也喜歡吃撈檬的。

孖寶越南湯河：尖沙咀柯士甸路17號豐樂大廈地下4C號舖

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