海景軒：九月的菇菌

又一次來到海景軒，不過約我的人，由以前的聰明伶俐的女生，換成今日文質彬彬的型男。
型男C：（梁師傅啱啱推出咗菇菌菜式，係時候過來試喇。）

微雨撲尖東的下午，兩個男人在飯廳撐檯腳，懶理四周的人臉變化。

（兩個人，食到啲乜？）我帶點懷疑地問。

（梁師傅一早安排好喇，少擔心。）型男C擺出一副氣定神閒的樣子。


不如先飲啖茶，食個包？香焗叉燒餐包，酥脆鬆軟的外表，裡面是香甜的叉燒，吃下去沒有出然過於鬆散，包碎灑到一檯都係的狼狽，有水準。


加上松茸菌的燒賣，多卻一份清幽的香氣，較蟹子燒賣更高級，不論是格調或食味上。


松茸一不離二，用來作灌湯餃，湯頭來得更清鮮，雖然我一直認為這是浸湯餃而非灌湯餃。其後我對梁師傅反映過，不如由灌湯餃轉為水餃，效果更佳。

順帶一提，此味是不在餐牌上，見罷有興趣一試者，可以預訂。


菌香龍皇球，梁師傅以星斑魚肉球，與松茸，羊肚菌等材料，揮出一幅秀麗的圖畫，淨看賣相，已感到有種鳥語花香的優閒。星斑片包著魚肉球，配合菌香處處的醬汁，清秀而典雅的氣質自然地流露出來。


以腐竹包著各式素料，例如冬菇、蘿蔔粒、羊肚耳、竹笙等等，有如石榴球的外表，先蒸後淋上以紅蘿蔔粒煮成的芡汁，造就如此清新的一品素香石榴球，值得向素食者推薦的美饌。


單尾的不是甚麼鮑魚撈粗，而是蹄香肉餅盅仔飯，家常到不得了的風味，吃的時候淋上點點醬油，無以尚之。

我提議不如加豬油，肯定大受歡迎，梁師傅說值得考慮一下。

海景軒：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

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