東京：我對煮干無悔＠ラーメン凪煮干王

與朋友在涉谷站道別後，一個人乘坐火車回到新宿，突然下了一場大雨，沒有雨傘的我，頓時成為落湯雞，於是在歌舞伎町一帶，找點東西吃，順勢避一避雨。
當然我不是光顧那些無料案內所啦。

有位南亞人突然走來搭訕，見我拿著部電話，好似想尋找一點東西，看見他的樣子，十成十是扯皮條。

我沒有理睬他，一個箭步，來到拉麵店門前。

ラーメン凪煮干王，是香港豚骨拉麵潮流始創者 - 豚王的祖先，既然人在新宿，自然想起尋找豚王根源的念頭。


今時今日的豚王，當然與這間ラーメン凪煮干王，再沒有半點關係，昔日豚王的日本師傅生田智志，正是ラーメン凪的創辦人。不過他與豚王早已拆夥，後來在大坑開設BB拉麵，即是今日的Nagi，兩者亦因此而對薄公堂，有關這件事我不花時間說太多，自行問Google大神吧。


冒著雨來到這間廿四小時營業的拉麵店，正值晚上十時，依然有不少客人，但無須等位。

先在自助售票機買票，香港的豚王以豚骨湯為主打，這裡是醬油作主調的煮干拉麵。


店員先用日文對我說一大輪，我用英文回答說聽不懂，他以英文單字問我：（Normal ok？）

原來是問我拉麵的份量，我說正常便可，之前在居酒屋吃過超大份烤魚鮫，滿足感不言而喻，為免吃不下，普通份量OK啦。


拉麵來了，急不及待先喝一口湯，超濃的魚干與醬油的鹹香，質感頗厚的湯頭，像一記重拳殺個措手不及。


魚干香氣逼人，與醬油湯融入之後，味道鹹而不苦澀，越喝越醇和，由頭到尾都始終如一，我非常喜歡這般重口味，你沒有可能在香港品嚐到，如此濃重但一心一意專注的味道，就算有，極其量只有其七成水準。


微曲的麵條彈性十足，全面吸收了煮干精華，兩者組成無堅不摧的組合。


面頭還加上一大闊麵，就像千層麵的麵皮，錦上添花。粉紅鮮嫩的薄切叉燒，入口鬆化無渣，一氣呵成。


最後冒著飽到嘔之險，把湯頭一舉而盡，碗底寫著的日文，以我的理解，大抵是我對煮干無悔？


喝多兩杯冰水，外面終於停雨，淡定未必有錢剩，但可以在飽到七成的狀態之下，仍吃到一碗煮干拉麵。


抱著無憾的心情回到旅館，第二天一早便搭上歸途，回來之後，依然想念著這碗煮干拉麵。像人在異鄉與陌生美女一夜情過後，那種念念不忘的心情。

以前我第一次去豚王，也沒有這種驚艷感覺。

ラーメン凪煮干王

東京都新宿区歌舞伎町1-9-6三経ビル1F

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins