東京：人在新宿的蝦湯沾麵＠五ノ神製作所

華燈漸下的新宿，才是它的一日之始，黃昏時間來到這一帶，不是為了掃貨，而是為了一碗沾麵。
蝦沾麵香港也有，就是拉麵陳在長沙灣的海老名，亦是全港唯一。

來到東京，怎能不抽空來到五ノ神製作所？


在新宿站跟著Google大神的指示，穿過商場，走到橫街窄巷，此麵店位於人跡杳至的小街內，雖然是黃昏六點多，但天色已入黑，麵店外面出奇地沒有人在等候，顯得此區的冷清。
一打開門，裡面已經有不少食客，坐在吧枱前吃到殊殊聲。


先買票，再找個位坐，把票遞給年青的女服務員。

原來五ノ神製作所的規模不小，已經發展到東京有五間分店，還有一間海外分店在台灣，不知有沒有機會進軍香港呢？

忽然想到拉麵哲在香港的際遇，起初係威係勢，去到後期換來不少劣評，捱不到兩年便落得結業的下場，似乎香港的拉麵市場，開始呈然飽和跡象？話須如此，又有一間新沾麵店，進軍APM。。。


喝罷一整杯冰水，（九月初的東京還是熱到唞不過氣，冰水簡直是救命恩物）我的蕃茄蝦湯沾麵，隨即奉上。


很濃郁的蝦香氣來勢洶洶，想擋也擋不住，淺嚐一口，酸甜的蕃茄與豚骨雞骨為主體的蝦湯，平衡度近乎完美，既有蝦湯的鮮，亦有蕃茄的自然酸甜，同是亦降低蝦湯的鹹度，變得更醇和，兩者來一記夢幻的擁抱，天生一對。


份量只取中等的麵條，放在香港已經是大盛級別，粗身筆挺的身段，麵香突出，質感煙韌，與這個濃郁的蝦湯自然合作如魚得水。面頭還有少許香草醬，與及一塊多士，伴以蝦湯又是另一番味覺上的變奏，彷彿多一份fusion感。


浸在湯內的叉燒，吸收了蝦湯的精華，心理上變得沒有太過膩，反而湯裡面的酸甜，變成了開胃的根源。


半熟蛋的質素亦高，流心的蛋黃濃而不濁。


隔離的食客吃到要再加沾汁，我有樣學樣，要求添多一碗蝦湯，再加上湯割，變成一碗窩心盅然的蝦湯，最終一舉而盡，點滴不剩。


其後把這裡的沾麵照，放上我的Instagram，曾經在東京留學的年青朋友H留言：（我很喜歡這裡的蕃茄蝦沾汁！）

真的，與其在香港花差不多＄100，吃質素稍遜的拉麵，倒不如定期買張機票，飛過來四日三夜，甚至更長時間吃個夠。計落條數，應該仲有賺。

起碼這裡的蝦沾麵，不論是麵條與沾汁的水準，你不會在香港找得到。

五ノ神製作所

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F

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