Bao Bei：絕頂菠蘿雞

上年曾經在此介紹過這間位於雲咸街，大玩創作中菜的Bao Bei，相隔一年多再訪，與兩位朋友前來午餐，發現主廚已經將餐單改頭換面，憑他的無盡創意以各地食材來貫通中西。

三道菜午餐由＄118起，包頭盤，主菜，甜品，最便宜的秘製叉燒飯（＄118），真的是叉燒飯那麼簡單？


如果是在一間傳統中菜廳，或者會想到是廚師把叉燒做到精益求精，但是在這裡的玩味十足，又怎會以常理來推斷？此道菜的真身是rice burger，米飯夾著的是煎蛋與大大塊叉燒，有叉燒飯的味道，形態卻顯出其破格創意。


喇沙炒扁意大利麵（＄128），將新加坡喇沙與意大利扁麵來個異族通婚，它們的愛情結晶並不是一頭怪胎，而是帶著喇沙的香辣惹味，由意大利扁麵說出。虎蝦的質素甚佳，爽口鮮甜而不霉散，若有螄蚶的話，整件事會變得更加完美。


另外點了餐牌上的其中一道招牌 - 菠蘿包皮焗紅咖喱原隻野雞仔（簡稱菠蘿雞，價錢＄268，二人份量），菠蘿雞的另一個解釋，就是揶揄某些人一味靠黐，有關其典故我不會花時間去解釋，總之當你被罵是菠蘿雞的話，就要檢討下喇。

當打開有如菠蘿包的酥皮，浸在紅咖喱的野雞，取自法國的game hen，所以雞味很濃郁，質感亦像走地雞般結實，紅咖喱的香辣悉數被雞肉吸收，連帶浸軟的酥皮同吃，不得了，吃到欲罷不能，再叫碗白飯來伴，最後吃得乾乾淨淨。


原文：http://www.metrodaily.hk/metro_columns/%E7%B5%95%E9%A0%82%E8%8F%A0%E8%98%BF%E9%9B%9E%EF%BC%A0bao-bei

Bao Bei

中環雲咸街77號嘉兆商業大廈地庫1號舖

電話：28017779

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