何蘭正：兩條棍的歡樂時光

上年何蘭正開業初期，憑著他的粗口諧音名字，風頭一時無兩，我曾在其開幕派對，無恥地飲了很多啤酒，不久，相約兩位友人前來，把酒言歡。
主打本地精釀啤酒，本土菜的何蘭正，數款on tap啤酒絕對是大多啤友的心頭好，其菜式如椒鹽鮮魷，亦做到大牌檔般風味，可是，價格偏高，一杯啤酒索價＄80，小炒索價接近一百，典型中環價錢。

日前友人K先生，找我歡樂時光，他說：（何蘭正啦！）


記得上年的開幕派對，我硬把K先生帶來，與我一起啤，如今風水輪流轉，到他將我扯過來。
下午五點多，酒客未算太多，靚女亦沒多一個，我與K先生兩條棍，專心飲酒，派下花生。


數款本地精釀啤酒之中，有門神就飲門神，八仙果的Brown Ale，我真的未聽過。

女侍應：（外面已經賣斷市了。）

近日沒有時間逛精釀啤酒舖，脫了節，請勿見怪。


門神的風格一向語不驚人死不休，總會做出令人驚世駭俗的佳作，這次的八仙果，有種甘涼、bittersweet得像涼茶般苦口良藥，有別以往喝Brown Ale的經驗，始終啤酒一向被老一輩冠以番鬼佬涼茶之名，想起也合情合理。

臨近晚飯時間，爽脆地叫點東西吃，兩條麻甩佬，一個頭盤，兩個主菜，再加個甜品的話，會否很基？


炸蟹飯波加鹹蛋黃，做法參考西班牙的Croquette，蟹肉飯被酥脆的外表包著，但是好像吃不到甚麼鹹蛋黃的味道，否則便完美。


主菜的脆皮炸牛腩配咖喱汁，偏厚的黃金色戰衣下，藏著鬆軟，肉香濃郁的牛腩，沾些咖喱汁吃，是咖喱牛腩的嶄新演繹，創出個未來，走本土路線的酒吧，其實每一間皆有其撚手小吃，容後再談。


以甜醬油為基調的炒意粉，加入鮮魷同炒，最後灑上炸蒜片，你可以說是高級版茶餐廳炒意粉，價錢＄138一碟，不便宜也，但是人在中環，也要顧及租金成本，食米最緊要知價。


最後兩個人，共享鹹蛋黃Churro，竟惹來我們同聲一呼，大讚好L正。香脆熱辣辣的Churro，與鹹蛋黃醬出奇地夾，又是我之前未試過的飲食經驗。


所以，做人不一定要墨守成規，某程度上作出顛覆，最終隨時換來大眾讚美之聲，更惹來別人跟風模仿，是成功的一種。

當初精釀啤酒的產生，還不是為了與千篇一律的商業啤酒抗衡？其實何蘭正只是秉承精釀啤酒的自主精神，將一些傳統風味改頭換面，加上其諧音的名字，凡是帶著幽默感去經營餐廳，總會令人留下深刻印象。

何蘭正：中環蘇豪卑利街65-65A號地舖
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