台北三十小時：大清早的一碗牛肉麵＠富宏牛肉麵

本來今年沒有計劃到台北一趟，但是月前友人在她的Facebook，說很想去某間高級餐廳，三大名廚合作的限時餐單，結果我與另外一位朋友和應，成團後先向餐廳詢問訂位狀況，作實後隨即訂機票及住宿。一行三人，上周五晚上出發，周日回港。
鑑於我回來後要直接上班，所以回程時不會與她們一起，我要乘坐早上的航班，而她們可以繼續睡多一會。

臨出發往機場之前，先到西門町，為了是一碗牛肉麵。

大清早吃牛肉麵？

沒錯，就是廿四小時營業的富宏牛肉麵。

少見多怪之輩，或會覺得早上吃台灣牛肉麵，未免太重口味，但是，你們未吃過早上在茶餐廳，吃過沙嗲牛肉麵？

道理其實差不多。

同區還有一間建宏牛肉麵，與富宏屬於兄弟關係，這天早上七點多的台北西門町，帶著一點涼意，與街上的冷清可說是應景。

牛肉麵的份量有分大、中、小，大碗賣＄110，是桃源街老王記的半價！


我要個中份量牛肉麵，也只是＄100台幣，折合大約＄27一碗，很便宜。
其紅燒湯頭濃甜，質感不算太膩，還喝到牛香與點點醬油香，兩者調和度平衡。


牛肉件頭大，軟淋鬆化，吃到連帶筋位的牛肉，是神來之筆。


麵條標榜刀切，有一份粗糙的隨意感，與此湯頭很夾，質素勝過名店林東芳。

為了吃薄脆而吃蛇羹，為了余均益而吃干炒牛河，為了酸菜而吃牛肉麵，絕不過份，那麼，牛膏呢？


兩大筒牛油放在檯上，有原味與辣味，我每款試一點點，原味是最直接的牛油，辣味就為牛肉麵添上一點惹味，最終，酸菜加兩款牛油，令到我差點要再來多一碗牛肉麵才心息。

當我在機場候機室，收到她們給我的短訊：（See you in HK。）

我想她們應該剛剛起床吧，回到香港打開手機看看IG，見到她們來到這裡，同樣以牛肉麵作早餐。

其中一位朋友J：（個牛雜好好味。）

真的嗎？下次就吃這個。

富宏牛肉麵：台北市萬華區洛陽街69號

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