台中：炭燒無敵＠脂板前炭火燒肉

完成了南投酒廠之旅，回到台中市中心，先與朋友們到方酒坊，拜會一下老闆方大哥，喝過上世紀五十年代的老威，又喝了其他單杯威士忌，台灣最美麗的風景，威士忌應該榜上有名，稅率低造就大多香港的威友們，專程來台灣喝威士忌。
喝到不知人間何世，看看腕錶，已經到晚飯時間，方大哥帶我們到酒專附近，吃日式烤肉。

脂板前炭火燒肉，一見到炭火二字，足以擊敗香港九成以上的日式燒肉店。

沿路經過名叫南瓜屋的餐廳，我笑說這是我在台中的家。

（咁你唔好返香港。）其中一位朋友對我說。


踏進燒肉店，第一件事，就是要脫下鞋子，當日我沒有穿襪，不禁說一句老土兼核突，幸好我沒有香港腳。

餐廳方面安排我們上二樓，相對地下的大廳，私隱度較高。

一行數人，友人K不吃牛，我慨嘆他少了很多人生樂趣。


我們吃甚麼，一切交由識途老馬方大哥發落，每人平均預算NT＄2000，在當地已屬中上消費。

（X，如果唔係你哋喺台中，我諗我一條友去樂沐食飯，不過呢晚個餐單好貴，撞正有名廚客串，每人起碼萬二台幣呀！）今時今日，台灣的高級餐飲來勢洶洶，有不少香港人，去台中時專程到樂沐一趟。

大家在日間喝了很多威士忌，晚飯前先來一瓶純米大吟釀，先飲為敬，吃點前菜，面前的炭爐正蓄勢待發。


新鮮的墨魚片，在炭火之下，沾上了陣陣焦香之餘，熱力更凸顯其鮮味。


第一盤和牛出場，由宮崎的前腿肉，與羽下翼板作先頭部隊，近年日本人喜愛赤肉多過肥肉，宮崎牛的身價，相信大家也有所聞。前腿肉油脂度不高，味道濃而精密，質感軟滑細緻，加上一把炭火，不得了。


滿佈雪花的羽下翼板，入口滿佈油香與炭香，順勢滑進喉嚨，留下的是悠長的餘韻。


同樣是紅肉的宮崎和牛辣椒肉，當然不是加了辣椒的肉，只是外形有點像辣椒，牛的近板鍵部位而已。

赤紅的外表，裡面是軟淋的質感，肉味同樣地濃郁，與先前嚐過的前腿肉，感覺略有不同。為了遷就不吃牛的K，特意點了豚盛合，烤得金黃的豬腩肉，油脂感與燒烤香氣雙劍合璧，我們只能以方大哥帶來的老威，來對付這個味覺上的衝擊。


再來一些海鮮，烤帶子鮮嫩肥美。


南非生蠔，新鮮是皇道，無須說太多。


高規格的服務（有專人代燒），優質的和牛，喝過清酒又啤酒，再來一杯梅酒。我們就算不讓方大哥請客，他也要請我們喝酒。
每人NT＄2700，折合七百多元港幣，包你在香港以這個價錢，吃不到同樣質素的燒肉。


像文章頭段所言，憑著一把炭火，試問香港有那一間燒肉店能夠匹敵？

最近到過一間，位於銅鑼灣商廈內的日式燒肉，用料可以說是非常刁鑽，論燒肉質素有過之而無不及，請留意下星期，我在報章專欄發表的文章。

脂板前炭火燒肉：台中市五權六街61巷1號

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