蜆勁村盧爸爸私房菜：臨別的二人飯局

月前傳出太和蜆勁村，將會在年尾結業的消息，原因不外乎業主大幅加租，這個問題一直影響飲食業，長年走不出的困局。
當蘋果動新聞的報導一出，即惹來大批食客訂位，意料中事也。對上一次光顧是四年多前的往事，驀然回首，物是人非事事休。

曾經想在此搞一場窮L飯局，礙於環境所限而作罷，去過蜆勁村的朋友，應知道這裡真的是一間小店，怎樣容得下一圍人馬？

某日收到友人F小姐的訊息：（我想試下蜆勁村。）

我：（哈哈，真係好，我都想再去，但一直搵唔到人陪我去。）

少東P先生對我說，自從報導一出，由即日至到結業的周末，訂位已經爆滿，平日都很多人，這晚要到晚上八點九才有檯。

始終只是二人飯局，實在吃不到太多，兩道海鮮，加碟炒菜，當然不少得炒飯。

椒鹽蝦做得非常香口，惹味得連殼吞，一如以往味道偏重，畢業重口味是蜆勁村的風格。話須如此，蝦肉本身的鮮味，並沒有被椒鹽的霸氣掩蓋著。


知道會吃些甚麼，就識得帶甚麼酒，泥煤威士忌不論配海鮮，或者是香口菜式皆穩陣。

用上肥美飽滿的大蜆，在香辣的醬汁不斷進擊之下，鮮美依舊，還添上一份惹味，能夠成為飯店的招牌之一，自然有其道理。


葉綠素只有油墨菜，簡單地以蒜蓉炒，鑊氣與蒜香主宰了一切。

盧爸爸炒飯的水準之高，有點出乎意料之外，每粒米飯畢挺，散發出鑊氣之餘，乾身不膩，加上瑤柱絲、松子仁、葱粒、蛋等材料，與米飯渾然天成，可見其功架非等閒，如果與酒店級師傅相比，絕不比下去。


最後追加了蒜蓉蒸扇貝，＄40一隻，粉絲重重蓋著帶子，面頭的蒜蓉是一如所料的重口味，與粉絲十指緊扣，肥美鮮嫩的帶子，配以粉絲吃，鮮味與惹味並存。

沒有收開瓶費，只喝茶沒有叫飲品，連小費剛好＄600，是我預算之內。我們在晚上十點多左右離座，仍有客人前來，某某曾說過香港沒有宵夜，可會覺得自己亂噏廿四？

如無意外的話，今次是小弟第三次光顧蜆勁村，可能最後一次，兩星期後就到新一年，以後未來是個謎，盧爸爸的動向依然未明朗，到底會否另覓新址重新開業？就算會，也不會是短期內的事。

趁這段時間休息一下，或許是為了裝備自己，重新上路，有緣的話，總會再見。

保重。

蜆勁村盧爸爸私房菜：大埔翠怡街3號翠怡花園C座地下9A1號舖

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins