朱敏記桑拿菜：窮L忘年會

今年窮L飯局的壓軸，與上年一樣，土瓜灣朱敏記。自從上年十月尾第一次光顧之後，慢慢成為了我另一個主場。
這次窮L忘年會出席人數，破了我以往搞飯局的記錄，一共有九十四人。幸運的是，當中有幾位食友在飯局前一兩日，甚至即日通知因有事來不了，但另一邊又收到幾位食友詢問：

（可唔可以加多一，兩位？）

（我今晚得閒，仲有無位？）

菜式與價錢一早定好，有人頂替當然最好不過，否則我就要向那些未能出席的食友，追討No show的費用了。哈哈。


飯局前一個星期，先去找飯店老闆娘嘉敏，她說：（今次比啲新嘢你哋試。）鑊鑊新鮮鑊鑊堅，每一次來朱敏記，總會嚐到一些意想不到的新菜式。

講明要唱卡拉OK，所以要預留卡拉OK房，以便我們點歌，大廳的八張大檯，我們佔了七張，熱鬧非常。


原條象拔蚌刺身，足夠十二人分，鮮甜爽脆，刀功亦佳，沾些日式醬油吃為佳。


干煎鮑魚跟炸茄子上，新穎的配搭，鹹香的醬油融入表面切成井字形，鮮美彈牙的鮑魚裡面。


蜜瓜海鮮盞，炒桂花蚌與珊瑚蚌，前者以挖空的蜜瓜盛載著，後者與唐芹一起炒，賣相絕佳夠體面，食味亦不錯。


牛肋骨上次已嚐過，今次再接再勵，連一大條骨上頓添殺氣，牛肋肉軟淋鬆化，肥瘦之間涇渭分明，甘香的油脂感與其濃烈的肉香，不羨仙。


雖然冬瓜的季節已過，但老闆娘仍找到如此香甜的大冬瓜，做成船狀，稱之為冬瓜船，清甜的湯汁浸著蘿蔔苗等蔬菜，在夏天的話是消暑佳品，在冬天的話亦無不可。


朱敏記也能做八寶鴨，其水準未必及得上金碧酒家，但已經勝過今時今日的蓮香。用料絕不欺場，鹹蛋黃、蓮子、糯米、鴨肉等材料顯出其內涵非常豐富，不折衷的重口味，值得大家支持。


以不同素菜拼出孔雀開屏的美態，此孔雀金梳果然風采依然。


脆皮豬手不在這晚的菜單上，莫非老闆娘又私人醒？酥脆的燒豬皮，連著點點肥膏，豬手肉鬆化鹹香，配酒一流。


過江魚是湖南菜代表，嫩滑的魚肉加上香辣的醬汁，山椒紅椒成為了催化劑，惹味之餘亦不失魚兒的鮮香。


原隻菠蘿載著咕魯肉，童叟無欺，擺明居馬鮮菠蘿，贏盡視覺效果，味道當然佳，鮮甜的菠蘿肉、厚度適中的酸甜汁，剛好包圍著香脆的豬肉，內外兼備，並非外強中乾之流。


口水雞用上新鮮雞，肉質帶有彈性，味道濃郁，與香辣的紅油是天作之合，兩者打死不離。


喝了不少酒，認識了不少新朋友，自然雅興大發，帶領全人類高歌，將氣氛推上高峰。

一個人要兼顧八圍人，殊不容易，在座位編排上亦盡量去作出平衡，新人要搭些舊人，飲酒的又要坐在同一檯，如有招呼不周，請多多包涵。


菜式多花款，招呼又好，免開瓶費，難怪朱敏記開業短短兩年，已廣受食客們歡迎，更有不少明星走上門。

（下年我會嚟多啲，新年快樂！）臨走前對老闆娘說。

下年窮L第一局，將會來一記hardcore全蛇宴，地點在鴨寮街蛇王協，都是老地方，不過三圍已經爆滿了。。。。
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朱敏記桑拿菜：土瓜灣榮光街6-8號地舖

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