六両三：憶台灣思牛肉麵

尖沙咀宜昌街，上個月有間台灣牛肉麵店開張，名字叫六両三。
當時已經想試，但聽回來的評價只是普通，雖然新張期間有九折優惠，最終還是不搶頭啖湯，靜觀其變。

農曆年過後，藉著去附近的HMV買唱片之便，就過來吃碗麵，正值中午時段，竟然不用等位，店員指示我，坐在吧檯的一角。


六両三的意思，聽說是這裡牛肉麵的份量，較當年香港三年零八個月，日治時期的悲慘世界，每次配給六両四米，只是少一點點。
麵店的裝修，刻意地打扮成台灣風情，有位女店員，應該是負責人，只見她說國語，當然，我照樣以廣東話點餐，就算我在程班長，對著台灣店員，一樣說廣東話。


半肉半筋牛肉麵，＄72一碗，換算台幣大約NT＄300，已不算太離譜了，你當台北桃源街那間老王記牛肉麵，賣到NT＄220一碗，再加上香港的生活指數，高過台北大約三成去計算，其實真的差不多。


不久，牛肉麵送上面前，湯底油光滿面，心裡暗喜，個人偏好濃膩的紅燒牛肉麵，照推斷應該不錯吧。


試一口，甘香醇厚的感覺湧上心頭，牛骨香與點點藥材香紛陳，但我覺得質感未算很重，沒有預期的濃膩，去到尾段有點點淡口。


麵條彈牙，正常水準，吸湯汁力能力佳。


牛展鬆化不硬，牛筋已經煮到有如花膠一樣，軟淋淋的膠質，索盡湯汁的精華，頓時發熱發亮。


桌上的醃菜，酸中帶爽甜，更帶著蒜香，我吃了很多。

免費的清水是檸檬水，見微知著，實在是人生的溫暖。

埋單之時，女店員終於用有限的廣東話回應我，哈哈！


赫見這裡的滷肉飯，賣＄15一碗，貴過台灣一倍，但眼見幾對辦，有機會要再來試試。

六両三：尖沙咀宜昌街3號地下

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