Taste Kitchen：韓國甜姐兒＠Claire de Lune

型男朋友D先生，約我去下午PMQ Taste Kitchen試菜，最近來了一個韓國女生，主打甜品。
我心想：（兩個男人，食咩鬼甜品？）

再看看有關這位韓國女生的資料，曾經在澳洲接受過廚藝訓練，其後她在當地的餐廳任職，這次碰著她的另一半在香港工作，因利成便，借PMQ這個舞台來一展廚藝。

或許在座有很多人不太明白，我先略略講下PMQ的Taste Kitchen是甚麼的一回事。


你可以說它是一個類似中華廚藝學院／西廚學院的概念，是一個實習的好機會；但兩者不同之處，前者是有名師指導學徒，後者是自己操刀，當然能夠在PMQ擺檔的，其廚藝已經去到一定水平 ，上年翠如BB個妹，曾經在此賣魚；以前在西灣河賣住家菜的范湯皇，也曾在此客串過。


Taste Kitchen的飯廳，牆架上放了不少酒作裝飾，最吸引我的始終是威士忌。（早前同Taste Kitchen的其中一位主腦傾過計，佢的確係一名威友！）

前段說到兩個男人，為何要吃甜品？


D先生說，Claire的風格，是將鹹點與甜點二合為一。


由摩羅街行過來PMQ，滿頭大汗，不如先喝杯酒，開了一瓶法國 Jousset，Lise et Bertrand Vin de France Mosquito Pet Nat，有別我以往喝過的Muscat葡萄酒，這隻蚊的個性爽朗，清新的檸檬，香橙等水果香甜，中後段點點鹹，清爽乾淨的結尾，夏天喝最適合，尤其是在沙灘曬太陽的時候。

Nibble Plate，＄140一個人，圖中是兩人份量。


沾染了朱古力、莎樂美腸的Grissini，塗上Rose wine啫喱的雞肝醬，羊芝士配Anchovy的多士，（面頭的青椒粒真係唔講得笑），有如在外國吃Grilled cheese sandwich，Prosciutto and pecorino toasty，還有Raspberry與Burrata的組合，大大扭轉以往覺得蕃茄配芝士的定律，變幻原是永恆，莓的香甜與軟滑的芝士，出奇地匹配 ; Rose wine的清香，大大減低了雞肝的濃膩，Claire是愛酒之人，自然懂得運用葡萄酒，融入在料理裡面。

甜品中的甜品，外表深藏不露的Chocolate Cake，濃得要命的朱古力，配以干邑雪糕，酒香像朱古力頓時變得溫柔。


Rhubarb的擺盤精美，白朱古力、Nitro Milk Block與及Rhubarb sorbet，純潔得像滿有心事的少女，很想去看看這個世界，唔。。。說得白一點，不就是初戀的感覺嗎？

Luna Plate的裡面是Deonjone Chocolate stone /Green tea caramel sando /Macadamia Chocolate ball /Hazelnut sable /Peanut cookie，精緻的飯後甜點，一人一粒不用爭，只可惜我不是與心儀的女生前來。

PS：韓國女生由即日起至今年六月九號，每逢星期二至日，早上十一點半至晚上十點，在PMQ恭候大家。

Taste Kitchen：H504, Hollywood – Taste Library，PMQ，中環

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