恆河咖喱屋：西灣河最後一夜

蕭若元的千金Y，相約小弟到恆河咖喱屋晚飯，結果由年頭約到年中，才能成事。
我：（大角咀店？）

蕭千金：（果度有啲野搞緊，西灣河啦。）

定好日子，她補充：（果日係西灣河店最後一日營業。）

估不到，本來的一場飯局，變成了西灣河店歡送會。

兩個人吃單調一點，如是者，便拉埋一班政治／傳媒界的朋友赴會，包括年青有為，現今在某泛民政黨做實習的WL，東九龍的華仔，香港HKFP的K，辣椒文集的V與她的另一半，剛加入蘋果大家庭的M，與及游B，合法集結左中右，一行九人，坐在餐廳二樓一角，夠隱閉。

十多年前在東大街發跡，曾掀起話題，更拿過米芝蓮一星，但這股強勢未能維持下去，搣星之後仍保留米芝蓮推介，然後沒有了。
它們好像從大眾的眼光慢慢消失？

年前蕭生收購了恆河咖喱屋，今日西灣河店結業，我想有不少人覺得，蕭生連恆河都燈埋？

當然結業只是暫時性，未來會另覓地方重開，這晚是西灣河店最後一夜，主理人Andy哥為我們炮製一道一道餐牌上沒有的菜式。


用印度薄餅，包著鵝肝吃，試過未？輕輕地略施一點調味，伴以小紅蘿蔔，甘香油潤，軟滑的鵝肝，在軟熟的薄餅，與清甜的蘿蔔之下，是另一番截然不同的面貌。


白酒煮，忌廉汁煮青口，是比利時名菜，Andy以白咖喱入饌，微辣而香滑，襯托著青口的鮮，可是當今不是青口的當造季節，如若飽滿一點，更好。


印度菜裡面，我是很喜歡吃蕃茄咖喱，貪其既有咖喱的香，但辣度較為溫和，用到金槍魚來配蕃茄咖喱，對我與在座的朋友們，皆覺得很有新鮮感。


香甜惹味的蕃茄咖喱，值得我們起勢地用Naan，與印度黃飯來配搭。

蕭氏從事韓國牛肉生意，接著的兩道菜，都是以韓牛來擔當大任。

仍有很多人對印度菜有種錯覺：（印度菜沒有牛。）
視乎你是甚麼派系，Hindu就一定不吃牛，但是否所有都是Hindu？穆斯林呢？他們不吃豬，但會吃牛。


外表像粽（其實我覺得更像淋上汁的Haggis），裡面是免治韓牛肉，配以這個濃厚香滑，惹味的咖喱汁，再拌勻來吃，潤澤了韓牛，兩者的香氣相輔相乘。


加入了蔥粒的牛肉球，道理與西班牙的croquettes有點相近，不過沒有沾上漿去炸。鬆軟的牛肉與蔥粒香氣之微妙融和，再加上點點咖喱的刺激，一口一件只會想再吃多一件。


咖喱龍蝦是全晚最辣的一味，開邊龍蝦加上乾辣的咖喱汁，爽甜的龍蝦肉與咖喱的辣勁，吃到我不斷流汗。


在便利店買來的一打啤酒，去到此時差不多喝光，發現雪櫃仍有兩瓶香檳，我們老實不客氣地打開，舉杯暢飲，觥籌交錯，一連串的對話，畫面，成為了恆河在西灣河的最後光芒。值得拍片去記錄低，2018夏日記事之最重要的一章，可是，我們沒有。

希望恆河咖喱早日找到地方重開（大角咀店只是寄人籬下），我們又會拉大隊來捧場。

恆河咖喱屋（已結業）：西灣河筲箕灣道90號 地下

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