らーめん漁場台風・つけめん漁場台風：想念煮干之味

第三次來到旺角快富街的漁場台風，中午只供應沾麵，晚上只供應湯麵的拉麵店，這晚在Zoo Records買唱片（沒錯，我又買碟），然後，一個人吃甚麼好？
行到去小巴站，想吃碗拉麵，而且是一碗煮干拉麵。

見到台風門口沒有人，推開大門，裡面只得數位客人，坐在吧枱，目標明確無須三心兩意，煮干就煮干！


對上一次吃煮干拉麵，要數到去前年九月，人在東京新宿的晚上，喝到碗底乾乾淨淨，高呼我對煮干無悔。

該店在香港的分店，並沒有此味供應；明知台風做出來的水準，應該與日本有點距離，既然想吃，就不想太多。賣＄85一碗，沒有討厭的服務費，以香港的消費指數來說，差不多了；由開業至今已經四年，好像未曾加過價？


濃凋得呈深啡色的湯底，是沙甸魚與豚骨的結晶，質感與顏色相對，呈杰身，沙甸魚的味道很強，鮮而不腥，它給予了其濃郁的身段；然而豚骨的個性，隱約地展現出一點香滑。


配料如叉燒，鬆軟不硬的肉質，味道則只屬普通；半熟玉子交到功課，筍絲爽口無渣。


麵條份量有200G，粗身的實在，才能掛得上如此濃烈的湯底。


當然我最後喝光了湯汁，雖然還不及我在東京吃過的煮干拉麵，但可暫時止一止咳。


今年何時去東京？或者會在Summersonic的時候？適逢二十周年呀。

らーめん漁場台風・つけめん漁場台風：旺角快富街39號建煌華廈地舖

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