巴塞隆拿：海鮮當然有海鮮味＠El Quim de la Boquería

謝霆鋒在其飲食節目吃著八爪魚，突如其來的一句：（海鮮呢，是不應該有海鮮的味道的。），全城嘩然。
我不是謝生肚裡面的一條蟲，實在無法理解他這番話的含意，畢竟他現在於飲食界打滾，理應不是味盲之人；搞爛gag？又不像，他好像是很認真似的，姑勿論外間有甚麼反應，輕易地成為飲食圈茶餘飯後話題，這是事實。

月前我在巴塞隆拿，品嚐過很有海鮮味的海鮮，直到今天依然回味著，就在Boqueria市場裡面的El Quim de la Boquería。

歷史悠久的市場，早上已經熱鬧非常，該餐廳準時十二點開門營業，不設訂位，只要見到吧檯有空位便可坐下，很隨意；人多的話，當然要排隊。

我分兩日到訪，每次都是坐在吧檯前等餐廳開閘，未開門已差不多坐滿。


外貌長得有點像曾效力愛華頓／巴塞，現在是屈福特的西班牙球員 - 迪路菲奧的店員，先給我一張菜單，由客人用筆去自行選擇。


先喝杯白酒，再吃點麵包，在西班牙喝酒真便宜，喝多兩杯也不會傷荷包。

烤青椒只是用鹽作調味，爽脆帶微辣之外，還有一點甜，配白酒一流。


西班牙紅蝦，那陣超濃縮的鮮甜，灑上鹽花味道升華，肉質嫩而不散，啜著蝦頭裡面的蝦膏，示範了甚麼是在地食材的高品質；你在香港吃到的紅蝦，始終經過冰鮮，長時間的運輸，新鮮程度自然難以與當地比擬。

見到擺在櫃檯的雜菌，口水直流，第二天再訪，就要一碟炒雜菌。


我是一名痴漢，對著很多食材，流露著一副傻痴痴的表情，包括菇菌，經常看我文章的讀者，或會記得上年夏天，我曾經寫過幾篇有關菇菌的食評。
不同的菇菌炒埋一碟，陣陣菇菌香氣，擋不住的風情，咀要努力跟它們談情，喝著Cava，喜不自勝。


一碟四件烤八爪魚，伴以香滑的薯蓉，我想西班牙師傅沒有像日本師傅般認真，先為八爪魚按摩，令其肉質變得更為柔軟；此吧檯不同彼吧檯，我吃的是Tapas而非江戶前壽司，但這八爪魚入口軟淋，輕輕一咬無難度，燒烤的香氣誘人，其鮮味是戲肉，的而且確是八爪魚本身的鮮味，難道是其他味道？

很可惜，我沒有試這裡的炒蛋，食在巴塞隆拿，三日兩夜是不夠的。

El Quim de la Boquería：Mercado de La Boqueria, La Rambla, 91, 08002 Barcelona
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