檳城：雞飯作早餐＠大肥仔雞飯

晨早流流吃雞飯，有甚麼問題？
以前酒樓早上茶市，也可以叫碗切雞飯，去到馬來西亞，雞飯店早上九點開門營業，檔口掛著一隻隻白切雞、燒雞、其他燒味，準時恭候。

下榻的酒店旁邊，就是有間這樣的雞飯店：大肥仔，老闆真的是大肥仔一名，坐在店內，有如生招牌。

回程的航班時間為下午一時，當日早上退房之前，走過來吃個早餐，我並不是唯一一位客人，有數位食客，正低著頭吃雞飯。


用廣東話點餐是沒有問題，師傅問我雞要白切或燒雞，我選擇前者；茶檔的員工走過來，問我飲些甚麼，就Kopi啦。


入鄉隨俗，我老實說對Kopi只是一般，身在南洋，不喝又好像不太像話，吉隆坡朋友C見到我上載這裡的照片，她提議喝的時候加塊牛油，才是老南洋風味。


白切雞拼叉燒，我不知道在馬來西亞吃叉燒，能否像香港一樣可以要求肥或瘦，肉隨砧板上，既然人在異地，便跟他們的習慣。


四年前在吉隆坡吃過的雞飯，當地的雞肉，不是肥到出油，肉質嫩滑的貨色，入口感覺實在，有彈性，雞味濃郁，沒有多餘的脂肪，是馬來西亞雞肉給予我的印像；大肥仔的雞肉，切得比較不拘小節，雞皮爽滑，肉質結實不粗糙，有如力量性的運動員，雞味突出，這是香港找不到的風味。叉燒帶燶邊，包圍著鬆化的肉質，味道香甜，倒也有種懷舊老香港的格調。


雞飯油香豐富，均勻地上色，清爽可口。


另外加碟芽菜，都說馬來西亞的芽菜，特別高質，今趟沒有時間往怡保，品嚐當地的名菜 - 芽菜雞，每條飽滿茁壯的芽菜，那股清甜，香港的芽菜是無得比；人在檳城，想像一下怡保之味，我想也不會相差太遠。


非常豐盛的一頓早餐，只花了我十多塊馬幣，吃得飽飽回酒店，沖個涼，準時退房，即刻用Grab叫車，不消兩分鐘便到酒店門口，由市中心出機場的車費，等於我在土瓜灣坐機場巴士。

大肥仔雞飯：98A，Jalan Burma，10050 Pulau Pinang， George Town，10050 George Town，Pulau Pinang，Malaysia

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