三陂小廚：火爆生日飯

圍內的幾位窮L朋友，為我與J先生安排了一場火爆的生日飯局，有人提議去荃灣三陂坊的三陂小廚，一呼百應，吃小炒，大家都喜歡。
實不相瞞，我從沒踏足過這一帶，籃球場隔離的小巷，全部都是食肆，星期五晚上，熱鬧到不得了，如沒有訂位的話，不用旨意佔上一席；全賴S先生的功勞，我們得以霸佔飯店二樓的一張大枱，自攜酒水要＄30一支開瓶費，照付可也，難得S先生從福岡帶了瓶大吟釀與我們分享，我亦以老到酒標就甩的舊版威士忌赴會。


叫菜隨心而發，想吃甚麼就吃甚麼，當然小炒最受大家歡迎，人多不如叫隻雞？
（未齊人，叫住少少先，到時再加。）大家都抱著這個想法，星期五晚，有朋友仍要加班工作，我已就座，其中一位未到的朋友，卻在公司搏殺當中。


每一間小炒店，其小炒王可以代表其水準指標，韭菜花、蝦乾、炸魚仔、腰果、鮮魷，鑊氣沖天，香味十足，送酒是無敵。


椒鹽鮮魷不可或缺，薄薄如see-through衣裳，金黃色的外表，香脆之餘盡收椒鹽的惹味，若隱若現的鮮魷，爽甜彈牙。


早已被逼爆肥膏的鵝腸寵壞了舌頭，當吃著這個豉油王鵝腸，爽口有餘甘香不足，明顯有種倒喉唔到肺之感。


酸甜汁重重包圍著外表酥脆，裡面鬆化的排骨，沒有期望但不會令人失望的咕嚕肉。


兩道遲到的涼菜：涼伴海蜇手撕雞，泰式豬手，我尤其喜歡前者的麻醬與芥末醬，兩者產生的微妙火花，香滑而刺激；配上手撕雞與海蜇，醒胃之一道菜。

豉椒炒蜆是一貫小炒店水準，用料佳，蜆肉飽滿沒有沙；椒鹽田雞有骨落地，夠麻甩。


友人JL姍姍來遲，終於人齊，再叫菜，一隻豉油雞，做得很入味，爽滑的雞皮，嫩滑不粗的雞肉，皆沾上豉油香。


薑蔥焗蠔，薑葱魚卜，加埋啫啫生菜煲，火爆三漢子，各有千秋；還有椒鹽白飯魚，椒鹽墨魚咀，我飽到投降了。


我搞飯局，賺到的不是金錢，而是友誼，三月頭生日的我，去到三月尾，眾人仍興致勃勃，為我安排這一頓火爆盛宴，我真的無以為報，只能再一次感謝大家對我的厚愛。

三陂小廚：荃灣三陂坊26號地下

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