李好醒：中環街頭碗仔翅

有沒有想過，在中環吃碗仔翅，煎釀三寶？
多年前，我曾經與好幾位朋友，很天真地討論過一個問題：（香港街頭小食，可以在中環生存嗎？）

中環有大牌檔，有粉麵店，惟獨是沒有賣街頭小吃的小食店，心血來潮想篤穿魚蛋，請到別處。

擺花街的中菜館 - 李好味，一直以玩味十足來取悅客人，鹹鹹濕濕豬頭炳、咪扮上菜、菠蘿雞等令人會心微笑的菜名，有姿態有實際；今個月再下一城，灶神集團租下隔離的舖位，賣本土街頭小食，它的名字叫李好醒。

這天中午，與C小姐與S小姐在此，以小吃當午餐，李好醒的座位不多，以外賣為主，剛踏進店，一把很熟悉的聲音，從喇叭傳過來。

（哈哈，一嚟到就播陳百強，呢首叫地下裁判團，改自Pet Shop Boys的It's a Sin，咁啱聽日Pet Shop Boys嚟香港開演唱會。）我以音樂來打開話題，她們的年紀細我一截，應該知道陳百強是誰，但未必聽過這首歌。

請不要拿旺角，深水埗的消費指數，來與中環相提並論，雖然賣的都是小吃，碗仔翅賣到＄48，係貴，但貴在那裡？

此靚花膠碗仔翅，包含了花膠、冬菇、竹笙等材料，湯底用雞腳與豬骨熬製數小時，其質感帶有黏潤的膠質，由雞腳給予；濃鮮的味道，是豬骨的效應；花膠份量足，竹笙像海綿般，吸收了湯羹的精華，是碗仔翅的精良版，當然有些人會覺得，這裡街頭小吃本應粗糙，無須刻意改良升級，然而，時代不斷向前，尤其是身處中環，做得好一點，也是應該。


松香芝味雞翼，個人喜歡香濃的芝士，與香脆的雞翼不謀而合，松露的香氣純粹錦上添花。


好醒鹹蛋黃雞粒，濃郁的蛋黃，完全蓋過炸得香脆的雞粒，三個人分，剛好，一個人吃，隨時一招了。


我在土瓜灣吃煎釀三寶，來來去去都是光顧譚公道的初記，最近它們加價至＄12四件，這裡的煎釀三寶，賣＄28七件，除開條數，貴過土瓜灣＄1，這＄1貴得合理嗎？

坊間不少小店，煎釀三寶一早炸定，擱置時間久了，有食客order便拿去翻炸；這裡就先做到半熟狀態，有order才放落滾油炸至全熟，名符其實的新鮮滾熱辣；別人用鯪魚肉做餡，他們卻用墨魚滑，再淋上鮑汁，香脆乾爽，墨魚滑彈牙可口，沒有惱人的油澀味。


咖喱雜的精華盡在咖喱汁上，經過旁敲側擊，除了主角咖喱外，還加入了班蘭葉與椰汁，香辣惹味；陳皮魚蛋質素不錯，鮮魷，蘿蔔亦佳。

歌神有云：（最爽都係撈粗嘢。）XO醬撈粗麵，加隻慢煮蛋，粗中帶幼細。


我們熟悉的鹹檸七，化成涼粉，變成入口爽滑的鹹檸七冰，有趣有趣。

食店一角，擺放著其吉祥物醒獅頭，另外有不少可供食客購買的記念品，皆以醒獅為主題；包裝袋的圖案，是報紙的小廣告，細看之下，內容全是李好醒的廣告；玩，就要玩到底，玩得夠仔細，大家都開心。

準備離開之際，耳邊傳來的聲音，是林憶蓮的經典作。

（灰色，HAHAHA。）

兩位女生似乎不認識這首歌。

音樂未必可以一代傳一代，但街頭小食可以。

李好醒：中環擺花街8號地下2號舖
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