華記小廚：努力後的酸菜魚

兄弟爬山，各自努力，我參與遊行，從來不約朋友一起行，見到就見，是我一直的想法。
上周日由尖沙咀行到去高鐵站，離開之時，收到S先生的短訊：（我哋都係啱啱行完，等陣去深水埗食飯，一唔一齊？）

荔枝角道的華記小廚，隔離是老牌扒房：飛鷹，不時經過這裡，但沒有意圖去試。

S先生的選擇，理應錯不了，一行四人各自努力後，帶著沾上雨水與汗水的身軀，坐在一起晚飯。

星期日的晚市，生意好到不得了，預早訂位是必須，飯店外面已經聚集不少等候的客人。

吃甚麼？他們一早準備好，我遲來先上岸者，先喝杯冰凍的藍妹。


一大鍋的酸菜魚，是他們的主意，近年也吃過不少出色的酸菜魚，太子的聚興家，每次去必點之一味；上個月在翠亨邨品嚐的私房菜單上，一記酸菜魚吃得眾人交口稱譽。

眼見酸菜的份量頗多，除此之外亦有筍片，雪白的桂花魚片，在被酸菜染綠的湯底下，顯得非常突出；喝一口湯，酸菜的味道偏重，若口味遍酸的朋友，應該會喜歡；桂花魚片質感嫩滑而實在，味道鮮美，剩下一大堆酸菜，可以另外叫個麵來拌。


椒鹽茄子拼鮮魷，酥脆的外表一咬就化，清脆不油膩，鮮魷彈牙，茄子嫩滑不老，份量頗多，四個人分享一樣爭崩頭。


BB鴿，我們四個人要兩隻，開邊上，一人一隻的話，免切才有風味；稱得上皮脆，肉就粗糙了一點，卻有種大塊頭大杯酒的豪邁；此時乾掉了一瓶藍妹，再來一瓶。


干扁四季豆是尋常之物，換轉成為法邊豆，修長的身段，爽脆的口感，換湯不換藥，總是添上新鮮。


最後追加的炒新竹米粉，與我想像大有出入，濕炒形式像韓式炒粉絲，對我而言不太討喜，吃剩的唯有靠友人打包，不要浪費。

兩瓶啤酒，連同沒有入鏡的前菜，每位＄170，價廉物美，埋單離去之時，門外仍有食客正在等候。

時為晚上九時正。

華記小廚：深水埗荔枝角道240-244號寶興樓地舖

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