曼谷：一落機就食Pad Thai＠Thipsamai

相隔三年，終於再訪曼谷，上次只是停留了三十小時，今次時間多一點，可以去多一點地方。
下班後直接出機場，乘搭晚上往曼谷的航班，當地時間十點多到埗，我沒有行李寄艙，過了海關，一個箭步去到機鐵站；接近零時，抵達我下榻的B＆B，就在Chinatown附近。

放低背囊與手提袋，即刻用Grab叫車，動身去食宵夜。

為了一嚐被當地稱之為最佳泰式炒河粉，更炒到入皇宮，Thipsamai鬼門炒河粉。


Thipsamai附近沒有BTS或地鐵可達，由我下榻的B＆B出發，叫Grab也只是65泰銖；凌晨十二點多來到，裡面依然有很多食客，但不用等位，直行就有得坐。


上次驚鴻一瞥，也在街頭吃到Pad Thai，打包一邊行一邊吃，＄30泰銖而已；這裡是名氣店，室內有冷氣，要一碟蛋包Pad Thai，盛惠＄120泰銖，對當地人的消費水平而言，不太便宜。


蛋包Pad Thai，兩隻海蝦伴碟，桌上面有花生碎、醋、糖、魚露等調味料，我吃Pad Thai，可以不下糖，但一定要花生碎與魚露。


打開蛋皮，香氣撲鼻，加入了蝦油去炒的河粉，散發出陣陣炭香，夾雜著蝦油的濃郁鮮香，有別以往吃過甜得比較單一的印象；條理分明的河粉，背負著炭火香與蝦油香，沒有出現黏在一起的懊惱，連隨蛋皮、花生碎、再加入芽菜，給予了其爽脆感；加些魚露，食味尤佳。


見到人人都喝橙汁，特別之處是橙汁都有海鮮價，是日賣＄160泰銖，還貴過碟Pad Thai，究竟有甚麼個人之處，夠膽收這個價錢？


聽說是用不同的橙混合而成，我笑稱之為blended OJ（Orange juice），喝下去的確啖啖橙肉，味道清甜得自然，要冰杯的話，加＄2；有不少客人叫一大瓶，兩，三個人分。

轉個彎，就是另一間炒河名店，草根路邊攤打上紅簿仔榜內，當地米芝蓮一星的Jay Fai，也是我另一間想試的炒河店，但價錢遠高於這裡，＄400泰銖一碟醉酒佬炒河，＄1000泰銖的蟹肉奄列。


看看有沒有朋友，他日會與我同行曼谷，到時分甘同味，感覺會化算一點。

Thipsamai：313-315 Mahachai Road, Samranrat, Pranakorn, Bangkok, 10200

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