順寧小館：團友小炒聚

今年五月尾在彩虹金碧的約定，上個月終於訂到心水餐廳的枱，下個月就出發，將會參加台北快閃團的朋友，早前相約在長沙灣順寧道的順寧小館，一邊吃一邊傾行程。
這裡是友人J先生，最近經常去的小炒店，跟著他，錯不了。


某些海鮮菜式要預留，其他的小菜可以即叫，小店格局，最多擺到兩張大枱，其他的散座亦不多，牆上貼著告示：（製作需時，耐心等候。）


可能時間還早，人未到齊，剛落單不久，滷豬手與椒鹽雞軟骨便上桌；我們有不少人自備餐酒，有香檳、清酒、白酒，惟獨是沒有威士忌，因為我帶來的是法國Loire Valley的白酒。

配海鮮一定不會失手。


椒鹽鮮魷是水準之作，酥化可口，不太油膩，魷魚彈牙，白酒未夠凍，飲住友人的純米大吟釀先。


蒜蓉蒸扇貝，理所當然的味道，取決在於扇貝的質素好與壞。

油鹽水浸花甲，如果花甲肉厚一點，那就完美；油鹽水的表現，比較好一點。


另一蒜蓉蒸海鮮，今次到海蝦，開邊蒸是耳熟能詳的做法，的而且確好吃，連同蒸扇貝的蒜蓉粉絲，可以用來伴飯吃。

標榜是鹽香新鮮雞，一見到連雞內臟上，心知應該不會差；甘香的雞肝固然令人難以忘懷，只忌膽固醇；爽滑的雞皮，具彈性，不粗糙的雞肉，散發出濃厚的雞味，與鹽香相互感染。

焗蠔煲用上大量的葱段，有別薑葱一味的辛辣，更能夠表達肥美的蠔，本身的鮮味。


後加的油浸筍殼魚，皮脆肉滑，質素不遜同區的太子海鮮菜館。


熱辣辣的牛尾煲，金不換炒蜆，惹味之選。


最後的豉油皇炒麵，乾身不油，幼細的麵條散發著鑊氣與豉油的香甜；可惜這裡沒有余均益辣醬，是缺陷。


名符其實飲飽食醉，埋單每位＄280，下個月臨出發之前，再約飯聚，當作最後召集，剛認識的朋友，藉此增進感情。

順寧小館：深水埗順寧道29號

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