Forkers：六月某夜

昨天我在果籽的訪問裡面，提過土瓜灣的飲食生態，你可以用十零廿蚊去吃碗糖水，亦可以用＄600一個人的價錢，吃一頓西餐。
甘露，是區內的良心老字號，芝麻糊真材實料，三餸車仔麵價錢相宜；今年初才開業，位於小巷裡面的西餐廳 - Forkers，短短半年，已成為不少酒友的聚腳點。

本來，我向蘋果日報提議過，不如介紹埋Forkers？但他們的取向，想我推薦區內價廉物美的小店。

唯有再次寫篇文，記錄低六月的某個星期五晚上，我在這裡包了場，每位＄600的飯局。


一共有二十人出席，風雨不改，開瓶費全免。


餐廳其中一位老闆，本身從事西班牙風乾火腿生意，48個月伊比利亞黑毛豬，不假外求，細緻的鹹香，悠長的油脂感，繼續在舌尖上糾纏不清，輕易地令人無止境地吃下去。


當晚的其中一道前菜：意式甜酸沙甸魚，以洋葱，香草等材料來配一條條飽滿的沙甸魚，酸甜度的確做得平衡，每項食材的配合皆拿揑到位。


西班牙臘肉腸炒蝦，必然的正選頭盤。


意大利雜菜湯，味道天然，沒有一味得個死酸，湯內的材料亦足。


主菜分兩大陣營：豬與牛，我們吃的是加拿大豬鞍，未經污染過，一咬，天然的甜美，豐富的肉汁，想阻也阻止不來。


USDA Prime ribeye，一半是wet aged一半是dry aged，論食味，當然是dry aged的更加精緻，肉味更濃；後來有朋友在此搞個全dry aged的飯局，價錢稍高一點，可惜當晚有事在身，未能赴會。


沙律與薯條，無限量添加，當晚的酒水，也一樣，帶得酒出來，預咗分享，最怕你喝不夠。


現在的時勢，回不了頭，只有眼前路，沒有身後身；然而，亂世之中，要多點見見朋友，飯局是最佳的聯繫，彼此鼓勵，擁抱，多份正能量，得以在這場悠長的戰爭撐下去。

飲食業叫苦連天，若能力許可，真金白銀去支持與港人並肩的小店，也是齊上齊落的價值之一。

像這裡。

年尾計劃在此開多一場，誰有興趣？

Forkers：土瓜灣鴻光街5號地下

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