Pheromone：感恩節眾肉橫流
上年八月開業至今，我光顧這間位於大坑書館街的扒房 - Pheromone，一共六次，有五次是我包場的窮L飯局，一次是與美女朋友KL，臨時執雞成功。
瘋狂嗎？
出品質素高，一次過可以試不同產地，部位的牛扒，有些部位更是坊間罕見；沙律菜、餐湯、薯條任添，開瓶費全免，不收服務費，試業時每位＄380，今日就＄480，難怪訂位難過登天。
每次我包場，埋單之時，順便打開飯店的訂位簿，見到有日子輪空，就寫我的名字上去，習慣成自然；每隔三至四個月，一眾窮L們，又再在大坑的一角相遇，當中有些與我一樣食過翻尋味，就算不是參與我的飯局，也會在其他日子，與他／她們的朋友前來；訂到位，真的幸運。
上次飯局正值美國獨立日，揭開訂位簿，揭到去十一月尾，其中一日仍是空白，寫上我的名字。
1128，造就了這場感恩節飯局，當我在窮L飯局群組開event，例牌未夠五分鐘，20人名額已滿，後補名單也足夠我開多一晚包場。
每次如是。
這次飯局的預算，稍為提高至＄600一位，價錢升級用料當然靚一點，餐廳店主兼大廚振宇，見我們未人齊，先送上自製的咖喱魚蛋，用來送酒簡直無得頂。
真正的羊腸，皆因是羊肉腸，味道特別濃烈；再來多一碟小炒王，身處扒房但不拘小節，廚師整甚麼你就吃甚麼。
都說Pheromone走的是omakase路線，既然得到你的愛情，還要再得到你任性。
可以在炸薯條的醬料，不定時轉款的餐湯，可見振宇任性的一面，用到蝦醬，麻辣，腐乳來做醬料，打破傳統的框框，中西合璧沒有違和感；那次與美女KL撐枱腳，喝到的餐湯是番茄咖喱湯，兩者天生一對；七月的包場局，以細蓉來作靈感，加入大地魚，與薯仔一起烹調的餐湯，西式手法來將本土風味重新整合，有創意但很好吃。
這晚振宇給我們的節瓜瘦肉鹹蛋湯，又是拍案叫絕之作。
我們廿一人，零零舍舍有一位不吃牛，特別安排了鹿兒島黑豚腩、吃橡果的西班牙黑毛豬，與及紐西蘭乳羊架，這三款非牛肉的選擇；我經常強調，自己已被歐洲羊寵壞了，面對著澳紐羊，有點黯然失色，但這晚振宇找來的乳羊架，肉質嬌嫩，油脂均勻，連骨的部位味道特別香，還有一戰之力。
Juicy的黑豚腩，清甜肥美的西班牙黑毛豬，油香在舌頭上唧唧作響。
牛肉陣容鼎盛，我未必一一記得起，盡量。
天然草飼肉眼、chuck tender、安格斯背肌、牛小排、橫隔膜hanger steak、hanger steak，各有各捧場客，我情歸於肉味濃，質感柔軟的hanger steak。
除了有同路朋友，贊助我這次飯局的紅酒，（再一次感謝！）大家亦不吝嗇帶備軍火，清酒威士忌共冶一爐，這段區選後的回氣期，市面暫時平靜，節節領先不斷傳喜訊，侵侵簽署了香港民主與人權法案，香檳繼續四邊激射，振宇更為我們製作精美的甜點，感恩節快樂。
今次並沒有安排下次飯局的日子，先讓路給其他想吃，但經常向隅的客人吧。
下年見。
Pheromone：大坑書館街25號地下
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