淺談兩間在今年八月尾結業的食店

今年下半年的飲食業市道，因為這場逆權運動而步入寒冬，以往很難訂位的餐廳，現在直行直入也有位；身處黃色經濟圈的食店，憑著自己人撐自己人的信念，生意還好過以前。
有兩間我自己的心水食店，在暑假完結之前選擇結業，原因並非與這場運動有關，作為支持者，始終感到可惜。

就趁在結業前，再搞一場飯局，當作farewell party。

燒山在中環蘇豪區的韓牛餐廳 - 木槿花，開業兩年，一直口碑不錯，上年在此搞過一場燒山飯局，有高質韓牛吃兼有蕭析聽，非常高興的一夜。

年中的堅石燒飯局，我問燒山千金Yoyo：（嚟緊又想搞多一局。）

Yoyo說：（哎呀，木槿花做到八月尾就結業。。。）

我：（乜咁突然？）

既然如此，不如打鐵趁熱，托Yoyo作實燒山的檔期，就在八月最後一個星期，包下餐廳的地庫，再次與燒山見面。

菜單早已安排如下：

青瓜蔬菜卷
廚師沙律
韓牛特選部位燒烤
烤韓國豬腩
雪濃湯
炆牛膝及牛尾
炆韓牛肋骨


席上的窮L食友，不是上年有份參加燒山飯局，就是燒山擁躉，Wine Luxe社長N很大手筆，贊助了數瓶夏利豪紅酒；開瓶費當然全免，眾人亦樂於自備軍火赴會。從東京回流的老朋友YT，與他的太太，見到燒山，化身為小fans，我打趣地說，如果燒山去談政治經濟的話，持相反思維待之便好；燒山談電視風雲史的話，值得大家洗耳恭聽。


烤韓牛的美味是無可懷疑，炆牛膝的水準，不遜我十多年在銅鑼灣莊園吃過的，牛肋骨亦超過了新羅寶的水平；牛肉以外，烤豬腩肉充滿油脂，肥膏連瘦肉一口咬，又香又甜。


木槿花一走，下年計劃中的燒山飯局，將會移師至堅石燒，但是最近它被懲罰得好勁，希望我能留到兩張大枱啦。
近年我經常去的素食店 - Veggle Cafe，老闆兼大廚Derek說頂不住租金高企，選擇結業，轉戰浸大飯堂，與北角Brew Note合作開設Paper and Veggle。


即刻在圍內吹雞，一呼未算百應，然而在食店最後的一個周末夜，被我們坐爆整個場。我喜歡的炸牛油果、沙律、carbonara、陸續出場，一眾薄餅法西斯眼中十惡不赦的菠蘿薄餅，大家一樣吃到笑哈哈。

Derek曾經在中環的荷蘭餐廳Orange Tree任職，該餐廳有一道招牌菜 - 酥皮羊柳，這晚他特別為我們準備，把該菜式搬到觀塘一隅。
（喂，呢度係素食店，食肉？比班素膠見到，仲唔搬上去各大素食group批鬥？）

酥化的外皮，卷著質感柔軟，味道濃烈的羊柳，反正都最後一，兩日，無仇報，吃就吃啦。

浸大在上個月被克警襲擊，提早歇冬，現在外人入內要餐廳人員帶領，生意難免大受影響，唉，當初的如意算盤似乎打不響。

人間始終有愛，幾日前，壹仔的報導一出，餐廳的到會訂單，隨即排上倒海擁至，本來明天Derek會與我一起打邊爐，但是因為訂單太多做唔切，未能抽空出席。

好事也。

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