鶴龜：黃色櫻花蝦沾麵

短短一條宜昌街，有三間黃色食肆，賣牛肉麵的最旺場，但我覺得它們的滷肉飯，水準更好；對面的立食壽司店，黃到發光的。
開業有好一段日子的鶴龜拉麵，門外貼上黃色米豬蓮貼紙，更擺放支裝礦泉水在門口，供手足飲用。

正午十二時一刻，牛肉麵店外面已有人等候，這間拉麵店仍大把位。


很多人推薦這裡的櫻花蝦沾麵，尤其是口味偏淡的朋友，未必受得起拉麵陳間隱家，那個又濃又油的沾汁；鶴龜的沾汁以豚骨與雞肉熬製，加入了大量蔬菜，藉其甜來減低濃膩。

果然帶著蔬菜的甜，大量櫻花蝦舖在沾汁上面，還有蝦油的助力，味道提至更鮮；就算不加湯去稀釋，一舉而盡也不會感覺鹹到仆街。


沾麵的麵條質感平滑，彈性卻不似預期，略為淋身。

筍條、半熟蛋，水準正常，薄身的叉燒三塊，整整齊齊，火燄逼使其油香與肉香，爽口帶著脂香，與及瘦肉位的鬆軟感。


我另外加錢配一客餃子與罐裝汽水，原來每碗拉麵皆奉送兩隻煎餃子，早知的話，要燒丸子。

幸好這裡的餃子，水準也不賴，煎得外皮香脆，厚度適中不會太硬，肉餡香甜有肉汁。


午市時間拉麵有九折，不收加一服務費，去到十二點半左右，客人漸多，黃色經濟圈最近被政府高官、紅底傳媒批鬥，又話會食物中毒又話畫地為牢，有幾負面講到幾負面。
証明他們真的驚到瀨屎。


對家越恐懼我們越要做，踏入21世紀20年代，不要讓它停，不敢走上前線抗爭，也可以在場邊，用手上的金錢去作戰。
唔係咁都唔做呀嘛？

鶴龜︰尖沙咀宜昌街漢宜大廈地下

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