豚道樂：紅磡另一間黃色拉麵

荃灣的拉麵店 - 豚道樂，其風頭一直不及隔離的台風，年前在黃埔開設分店，惹來不少好評；最近發現這間拉麵店，是屬於黃色，有朋友更說，喜歡這裡的拉麵。
亦聽過一些對拉麵有點要求，期望有日本相若水準的人，說只是普普通通。

年三十的下午兩時，黃埔店門外，大排長龍，我足足等了差不多半小時才能入座，但眼見麵店裡面有空位，店員也不即時讓等候的食客進內，何解？


我想是人手未能應付？眼見樓面加收銀，只有三位，廚房裡面呢，我不知道。

當日做埋午市便收爐，有好幾款平日限定的拉麵，例如鰹魚介、海之幸番茄湯底拉麵，已經停止供應。

要個最普通的豚骨拉麵，原價＄72，我選擇特上，加多＄13，材料多一點，平日更有汽水與前菜送。


拉麵達人 - 劍心最著重的細節，拉麵店一定要有冰水，這裡做得到。


等到拉麵上枱，我的前菜與汽水仍未到，追問侍應之下，原來忘記了，前菜沒有甚麼特別，只是甜粟米。


其豚骨湯底的質感，相對我吃過的重口味如豚王、拉麵來、福岡的久留米大炮，豚道樂算是輕手，豚骨香對辦，但質感不算很濃膩，對於一些豚骨拉麵狂迷而言，未必對口味。


曲身的麵條，質感煙韌，麵香則未夠突出。


叉燒的水準不錯，烤得外表帶焦，逼出了油脂，入口鬆軟而帶著甘香；半熟蛋質素不過不失。


吃罷拉麵才出場的煎餃子，＄35有5隻，皮薄肉餡香甜，算不錯了。


貼了一些文宣，收據上的口號，代表他們的立場，可是這裡仍可以用支付寶。


又是一個問題，到底黃店應否放棄支付寶？

如果純粹走本土市場，食客十居其十都是黃絲（我想黃絲們應該唔會用支付寶卦？不過亦見到一些黃絲，逆權運動爆發之後，依然北上深圳飲喜茶吃海底撈，在電話亭唱K的。）理應放棄。

如果仍有強國人市場，賺敵方的錢來撐年青人。。。

你們覺得如何？

一時之間很矛盾。
豚道樂（黃埔店）：紅磡黃埔天地百合苑商場(第9期) 地下九號水產G2號舖

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