肥後屋：甜在瘟疫蔓延時

今年生日很高興，因為好友小寶在我身邊。
記得上年他的生日，我們在西倫敦的米芝蓮一星餐廳 - Harwood Arms吃晚飯，當時我還問他：（下年我生日果陣，你會唔會喺香港？）

他沒有給我一個明確的答案。

因為今天真的不知明日事，這時候在倫敦，或許因為一個決定而回來，又或許回來之後，因為一些事情而暫時留下。

總之，他能夠陪我過生日，已經心滿意足。

當時我又說過：（如果到時我生日你在，不如去間黃店慶祝？）

名單上有不少餐廳想試，今次選擇了銅鑼灣信德街，需要預約制的居酒屋 - 肥後屋。

很多人拿它與台北吃鰻魚的肥前屋相提並論，一前一後，然而其實兩者是並沒有關係。

訂位要經whatsapp，早一個星期訂還有位，有些海鮮要預留，因為居酒屋要在當日早上入貨。

低調的門面，過目可能會忘，三個形狀打直排成一線，四方形三角形圓形，成為了餐廳的logo，小寶見狀問侍應：（係咪以Play Station的手制做靈感？）

答案其實不是。


黃到金的氣氛，牆上掛著一些有關抗爭的相片，另一邊是連儂牆，坐我們旁邊的中年男女，不斷討論下次去那間黃店。

我經常說，光顧黃店的原因，就是同聲同氣，相信那些沉默的中立，不知頭不知路來到這裡，可能會感到周身不自在，但有少少機會被感化；藍絲呢？破口大罵即刻走人都似。


自攜清酒，收＄80一支開瓶費，如果多過720ml就收＄150一支，即是帶葡萄酒的話，有點不太化算，葡萄酒的標準份量為750ml，除非你帶half bottle啦。


配套充足，有專屬酒杯，酒壺，侍應更會為客人斟酒，這＄80開瓶費，付得合情合理。


串燒製作需時，侍應提議先叫一些前菜，豆腐秋葵山藥，與蟹膏山藥，我比較喜歡後者的鹹香，送酒一流。


預留了兩款海鮮，汁燒鮑魚與柚子汁燒象拔蚌，每款一件，鮮美彈牙的鮑魚，吸收了濃甜的醬汁，惹味可口。較為清新的柚子汁，與新鮮爽口的象拔蚌，一拍即合，大吟釀繼續喝，小寶一邊吃一邊叫好味，我就繼續口水多過茶，說個不停。

吃過海鮮，串燒陸續上枱，坦白講，除了雞肝有點硬之外，其他都做得很好，金菇牛肉卷、燒牛舌、燒雞軟骨、燒秋刀魚、豬腩肉、冬菇、露筍、牛肉等等，輕輕的調味，加上師傅拿捏精確的火喉，牛舌爽脆不老，豬腩肉夠實在，入口juicy，冬菇與露筍依然保持其味與水份，牛肉鬆軟，味道濃郁；原條秋刀魚配以特製的醬汁，食味更佳。


小寶想吃煎餃子，就來一客，出品不會差過外面的拉麵店出品，皮薄餡靚。


燒白鱔最正的部份，是表面脆口兼帶有焦香的皮，當然其肉質肥美，也很出色。


香蔥牛油拌飯是該居酒屋的名物，只是簡單地將蔥粒蓋過日本米飯，中間放了日本牛油，沒有太過花巧的動作，拌勻來吃，香滑與蔥粒的辛香，沾上飯粒，道理像我們吃豬油撈飯一樣，樸實無華的滋味。


最後加多兩個燒飯團，送上枱時，更插上燃點的蠟燭與生日牌，有我喜歡的燒明太子飯團，許個願，吹蠟燭，與喜歡的人共享，明太子的辣，突然之間加了一份甜。


生日願望非常明確，光復香港，武漢肺炎快點消失，身體健康，活得快樂。

我們還要一起在蘇格蘭天涯海角漫步。

肥後屋：銅鑼灣信德街9至11號百威商業大廈地下2-3號舖

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