開餐Dine Inn：白加士街最新黃店

有次無意間發現，某位一直好撐黃店的飲食專欄作家，在她的即時動態，慨嘆現在去黃店，是一種考驗。
我想是她到訪過的黃店，水準實在太過參差才出此言，如果是一名普通網民，或許不會太過在意，但出自這位吃過不少好東西的專欄作家把口，那就有說服力喇。

香港人飲食group的網民，凡見到黃店的帖子，就留言大讚特讚，逢黃必撐兼非常包容，八成都可以讚到十成好食，甚至那些黃色港式西餐廳，未有社會運動之前，在Openrice的評價係ok以下的級別，好了，表態之後，生意多咗，評價亦180度逆轉，有不少網民留言大叫好食到俾心心，比比皆是。

話就話百貨應百客，但現在只停留在某個層面，只限小店、咖啡店，極其量是連開分店的冰室；根本打動不到一些走中高級路線，相對實力較雄厚的餐飲/酒店，如果可以令到它們變黃，站在我們的一邊，這場經濟戰就有得打。

條路怎樣行落去？我可以做到的，繼續支持有質素的黃店先，含淚去一間沒水準的黃店，非我個人消費的選項。
最近在佐敦白加士街，新開了一間茶餐廳，名字很簡單，兩個字：開餐，聽說是由一名有工運背景的珠寶商人開設，以前賣黃金，現在經營的茶餐廳，門面黃到金，果然一脈相承。


公司在附近，因利成便，單是上個星期，已經光顧了四次。


番茄湯麵，以前是勝香園與星座冰室最出名，兩年前番茄師兄一出，旋即成為業界翹楚，這裡的番茄牛肉溫泉蛋通粉，其湯底與師兄作比較的話，味道偏向清甜的一邊，番茄味表現自然，均衡而沒有越吃越淡的感覺，牛肉質感帶有嚼頭，肉味亦不缺，採用的通粉是帶有坑紋，質感較厚的出品，配此湯底是絕妙。


另配的小吃是麻辣牛筋腩，軟熟可口，膠質豐富的牛筋，吸收了麻辣香，非常有睇頭。


另加＄8的特飲，寫著香港人加油，可循環再用的膠樽，裡面是自家製的花茶。


＄58一客的燒原片五花腩配豬油撈飯，凍飲加＄3。


見到灑上炸香蔥的豬油撈飯，焦點有點錯配，但我一向喜歡豬油，用來撈飯撈麵，足已成為一餐簡單純樸的美味晚餐；甘香的豬油、豉油、與炸蔥三合一，再加條菜心，在邪惡與健康之間取得平衡。


原本的主角燒五花腩片，外表層次分明，散發出醬油香與焦香，肥膏位帶油脂，瘦肉位入口鬆軟，惹味得想添多一碗飯來伴。


生滾蠔肉碎湯飯，送油炸鬼一碟，不夠的話，免費添加多一碟。


飽滿的蠔肉，充滿汁感，鮮味突出，湯底加入了勝瓜，份量非常豐富，最後我沒有要求加油炸鬼，因為已經很飽，＄58一客還包熱飲，加上如此的質素，簡單是抵到爛。


額外的小吃是即炸墨魚丸，沾以蜜糖吃，倒也有點像圍爐燒烤的風味。


某天的早餐，選擇了沙嗲牛麵，月前在燒山的時代冰室，吃過不錯的沙嗲牛，這裡的出品也不弱，牛肉並非被梳打粉乸到不似牛型，沙爹夠惹味，濃郁而不單調，隱約帶有花生醬香；若我升級要出前一丁，整多兩滴麻油，食味會更高。


就算配太陽蛋，加塊火腿，也是一個Good morning；奶茶也喝得過，但水準不能與那些老牌茶餐廳相比。


未必個個都敢出外堂食，那就外賣自取吧，有8折，像我在附近上班，以後要多多光顧。

開餐Dine Inn：佐敦白加士街19號地下

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