新記芝士麵：隨著歲月而變黃

十九幾年前在加拿芬道，金巴利街口，賣芝士麵的小店，後來越做越旺，搬往隔離的性地 - 香檳大廈，大量明星效應，更惹來遊客上門，又在其他地方開分店；但水準越來越差，數年前我曾經寫過一篇文，與它割蓆。
這間就是新記芝士麵。

大半年前開始的抗暴運動，遊客量驟減，那些遊客店首當其衝，大叫救命，新記也不例外，有時在香檳逛二手相機店，經過又真的沒有很多客人。

但真的想也想不到，擁有不少強國遊客擁躉的新記，選擇在政治上作出表態，站在黃色的一邊。

時窮節乃見，我知道它們變黃，重新上門光顧，沒有遊客的日子，水準竟好了不少。


某日收工來個下午茶，簡簡單單要個腸仔撈麵，如果轉出前一丁，要加錢，我記得很早期的時間，全部都是用丁麵。

看看個芝士汁，以前的顏色是偏淡，現在的是金黃，與其立場一樣；落重料之下，味道果然較以前來得更加香濃，啖啖芝士香。


第二次來，以蜜汁龍鬚來配芝士撈麵，加隻蛋，原來我從未試過這新記另一名物，爽口的魷魚鬚，吸收濃甜的醬汁，很入味，略加少少與芝士一起撈個麵，鹹甜交集挺有層次感。


服務亦較以前的好，文宣貼滿舖，以往的名人照片，現在只剩下何韻詩，古天樂，前新聞主播柳爺，與及一些商台DJ。

抗暴加上武肺，卻令到新記芝士麵有一個撥亂反正的機會，月前新記在荃灣開設冰室，要找天去試了。
五年前，新記墮落記：https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2015/08/blog-post_13.html

新記芝士麵：尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地下13-14號舖

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