Top Blade Steak Lab：終極漢堡一夜
自從大坑Pheromone開業之後，很少去其他扒房，以往曾經到訪過兩次，主打平價Flat Iron的Top Blade Steak Lab，上一次去，已經是兩年前的赤口，一行四條麻甩佬，在Tap the Ale Project飲完酒，行過去食牛扒。
今次就不同了，身旁的換上三位女生，一起去拜訪門神新開的酒吧，晚飯時間吃甚麼好？這次約會可說是意料之外，事前根本沒有想過會有四人飯局。
我：（Top Blade啦，妳哋試過未？）
JL：（初初開果陣想試，但日日都咁多人，就無去了。）
闊別兩年，依然門庭若市，價廉加上是黃店，自然有人氣。
以前可以用開飯網的APP，遙遠控制拿位，現在沒有了，親身前往排隊，接近第一輪晚飯時間完結時到達，等候時間大約半小時。
最便宜的Flat Iron，照舊＄150，另加＄50，可以加大一半份量，由8安士升級至12安士。
上兩次我吃牛扒，今次就要個Ultimate Burger，＄160，加＄48，配蟹肉藜麥沙律，與意大利番茄湯；其他朋友都選擇Flat Iron，最年青的TJ，要個12安士。
老生常談：（吃牛扒，從來沒有飲品只有酒。）
＄58一杯法國紅酒，喝得過的貨色，＄48一瓶英國啤酒，是Fuller's的Frontier。
薯條任添，黑松露的香氣，在剛炸起的熱力引發上升，一條駁一條不停口，未到主菜來臨，已經吃清光。
藜麥沙律夠新鮮，蔬菜爽脆仍充滿水份，一絲絲的蟹肉鮮嫩甜美；番茄湯的酸甜味道平衡，香滑而不過於濃膩。
一刀插入漢堡，份量頗巨，霸氣逼人的Ultimate Burger，軟熟而充滿生命力的麵包，盛載著自家製，以USDA的牛肩肉、牛胸肉做出的漢堡扒，medium是最能呈然其juicy，肉香的美態；半融的芝士與醬汁的結合，邊吃邊滴下來，作為伴碟的沙律菜之dressing，物盡其用，但真的美味。
雖然只有芝士、生菜，但沒有芝麻，但一樣食到笑哈哈。
加大份量的Flat Iron，我沒有試，友人吃罷，已計劃擇日再來。
除了梭椏道本店之外，港島人可以去銅鑼灣希慎道分店。
想起在倫敦開到成行成市，賣10鎊一塊牛扒（現已加至11鎊）的Flat Iron，三個月前我住在Brick Lane hub by Premier Inn ，附近有間分店，經過幾次見到也不算太多人，與倫敦Carnaby Street外面分店的人氣沸騰是兩回事；可惜始終未能抽空再度回味一下，英國平價牛扒的滋味。
一場武肺，相信有排到去不到歐洲，在這段日子，多些來到這間全港唯一一間專攻平價Flat Iron的扒房，頂住我倫敦條癮先。
Top Blade Steak Lab ：何文田梭椏道4A號榮英大厦地舖
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