馬來一菜館：吃著馬拉菜，憶起檳城艷

不能外遊的日子，仍要維持一段時間，這時候，經常回看之前旅行拍下的風光，更加懷念以往想飛就飛的任性。
上年初，曾經到過檳城一遊，終於踏足這個美食之地，好像回到我出世之前的老香港，眼前的兩層高舊樓，路邊的燒臘檔，雖然身處的不是吉隆坡，但我說廣東話依然暢通無阻。

有一刻想過，退休之後的日子，不如移民在此，馬來西亞與香港沒有時差，言語又通，生活指數低，兩球已經買到個大單位，馬來西亞菜又合我口味，只是要克服一月也曬到我甩皮的熱天氣。

然而檳城始終我不是首選，蘇格蘭才是我最理想安享晚年的地方，且看看到時的環境才作決定吧。

插翼難飛，想隨心飛往當地吃一頓馬來西亞美食，已經是不可能的任務，留港消費的選擇，其實也不少；西環Hotel Jen的馬來一，是水準較高的星馬餐廳。


記在一年前，與數位朋友在此拆蟹的一夜，當時飯店供應足一公巾重的斯里蘭卡蟹，以黑胡椒來炒，香辣濃厚的感覺，滲進了壯碩的蟹鉗，拆殼之後，肉厚而細嫩，散發出陣陣辣香；蟹蓋裡面的蟹膏，與黑椒的香辣二合一，再以炸饅頭佐之，完全不浪費如此精彩的醬汁。


我承認自從在巴生港嚐過當地的肉骨茶之後，回頭太難，但在香港一時三刻想吃，總要找代替品吧；黃店蘇媽蘇媽做得不錯，這裡的水準亦接近當地的風味，只欠湯汁任添，原條油炸鬼的格式，大塊肉般豪邁。


亞參叻沙，是檳城的代表美食，香港的馬來菜館比較少見，想回味那陣充斥著羅望子的酸甜味，鮫魚／沙甸魚營造的魚鮮，也可以在此止一止癮。

馬拉盞臭豆蝦仁，餐牌上是沒有的，臭豆有如吃蠶豆的口感，馬拉盞的濃惹，蝦肉的爽甜，洋溢著南洋風情。


鑒於酒店的政策，像螄蚶的高危食材，一律絕跡，炒粿條沒有它，頓時感到無奈，香甜的醬油盡收在條理分明的河粉內，臘腸與豬油渣是必然要有的材料，依然吃得津津有味。


另一亮點是怡保芽菜，短小的身段，飽滿爽甜，最後索性叫一碟淨芽菜，大家吃得不亦樂乎。

有排都未能再享受馬來亞的春色綠野景緻艷雅，與及椰樹影襯住那副如畫一般海角，咁。。。。。。食住馬拉菜頂住癮先。

馬來一菜館：西環石塘咀皇后大道西508號香港JEN酒店2樓

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