龍景軒：市道不景氣之下的米芝蓮三星

四季酒店旗下有兩間米芝蓮三星餐廳 - Caprice與龍景軒，有麝自然香，無須做優惠已經一位難求；但酒店業不景氣之下，這段艱難時間，也不得不接受現實。早前酒店推出折扣現金券，只限指定餐廳的晚市可用，門檻較高一點，所以外界反應不算熱烈，因為不少人選擇取午市捨晚市，皆因價錢便宜一截。
我買了面值＄4000現金券，實際上付＄2800，月前的晚上，訂了龍景軒晚飯，與家人大快朵頤。
當時限聚四人一枱，我們三個人坐四人枱，變得闊落，環境不多說啦，飯店安排窗口位給我們，純屬意料之外。


餐前小吃是煙燻鵪鶉腿，感覺很有法國菜的格調，或者是與Caprice交叉感染？


蜜汁叉燒是指定動作，甜美的蜜汁輕輕地掛齒，甜度恰當，連帶著燒烤香，滲入鬆軟香甜的黑毛豬裡面，慢慢咀嚼，化成美妙得令人心動的餘韻。
飯店大廚陳恩德師傅，當年掌舵麗晶軒時創作的名菜：龍帶玉梨香，流傳至今，成為了經典。
若隱若現的外表，包著帶子與梨肉，前者鮮嫩，後者爽甜，一咬，梨肉的汁液流出，滋潤了帶子。
蝦多士香脆乾身，碟底沒有太多油份積聚，蝦肉彈牙甜美，水準勝過不少順德菜館。
椒鹽田雞腿色澤金黃，酥化惹味，肉質纖嫩，餐牌上標明是招牌菜，此言非虛。

名字很有詩意的一道菜：如意琵琶映紗窗，竹笙卷著露筍，配以琵琶豆腐，中間放上黃耳，再打個玻璃芡汁，清秀亮麗的賣相，亦不失美味。


單尾的法國鴿肉炒飯，粒粒米飯沾滿鴿肉的野性，與餐前小吃的鵪鶉腿，有種不經意的首尾呼應。
這頓飯用不盡我的現金券，相隔不久，與友人來撐枱腳，她去過Caprice與The Lounge，但偏偏未去過龍景軒。
其實我是想與她去Caprice的。
兩個人，叫一碟龍帶玉梨香，會否太多？


侍應說：（呢道菜可以減至二人份量，價錢打六折。）


在米芝蓮三星中菜廳叫碟小炒王，始終我骨子裡是麻甩佬，喜歡吃有鑊氣的小炒，這當然難不到酒店，資源充足，材料質素好，只是欠缺坐在街頭的市井風味，與及一瓶冰凍啤酒。


龍景軒炒飯沒有鴿肉炒飯般重味，亮點在於用龍蝦肉去炒，原價＄460，二人份量收60％價錢。

紅棗糕連蒸籠上，熱呼呼，好甜。
近來聽過不少朋友說，有些酒店的餐飲，自從減價之後，質素與價錢一樣打折，無人帶位，櫈要自己拉，茶要自己斟，十道菜有八道菜遠離水準。
慶幸這兩晚在龍景軒，依然感受到無微不至的服務。

最後還有一張＄500現金券剩，趁月尾到期之前，拿拿臨去大堂酒廊自私食。
龍景軒：中環金融街8號香港四季酒店4樓
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