Hansik Goo：再戰人參雞risotto

友人KL說在Hansik Goo訂了一張枱，有個位多出來，問我有沒有興趣一起吃。二話不說即刻應承。
現時城中最難訂枱的餐廳之一，起碼要早兩個月前，分兩個時段，她訂了第二輪，晚上八點半坐到尾，不用食到趕頭趕命。

上個月才受到該餐飲集團的公關邀請，來這裡試菜，當時試full menu，另加了一些散叫菜式，創意與美味兼備。
餐廳是有服飾限制，男仕不可穿短褲背心拖鞋，與高級酒店餐廳看齊；當晚N小姐人不到，但送了一瓶香檳給我們，實在感謝。
每位＄780的tasting menu，與上個月吃過的一模一樣，但是對在座首次光顧的朋友來說，見到菜單的內容，充滿期待之情。

韓式八爪魚沙律，泡菜的酸辣度較輕，加以無花果的甜味來作個平衡，八爪魚毫無疑問是高質。
雜錦脆片，佐以香檳是絕佳的配搭，另外叫多一瓶白酒，足以抵消＄500一瓶corkage。

生牛肉依然是澳洲和牛，若轉用韓國牛肉，相信會更加原汁原味。

餐廳的招牌菜：人參雞risotto，雞肉經過慢煮，肉質柔軟，炸雞皮酥化可口，再與人參雞湯，韓國糯米同吃，以特別的形式，展現兩款最能代表韓國的雞肉料理，不愧為代表作。
主菜之前的煎物，N小姐曾經批評過這裡的煎魚做得有點乾，今次我們吃到的蛋煎，魚肉嫩滑，沒有過老的情況出現，另外的肉餅加入海藻碎，沾上辣醬吃，很惹味；另外上的泡菜小碟，也是不能錯過之物。
切豬腩肉層次分明，肉香與脂香不缺；泡菜味道較為輕盈，蕎麥麵與芝麻海苔拌勻來吃，三扒兩撥吃到一條不剩。

最驚喜的是散叫的炸雞，水準更勝上個月的試菜飯局。
連埋酒水服務費，埋單每位剛剛過＄1000，多口問餐廳經理的訂位狀況，已經排到去下年一月，這裡只開晚市，加上限聚令，而且大家都不能外遊，谷埋谷埋度氣，唯有振興本地經濟，差不多了。
Hansik Goo：中環擺花街8號2樓
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