元洲牛肉麵：香港人的牛肉麵

一直想試長沙灣元洲街的「元洲牛肉麵」，但每次去到附近，總是去了其他地方，始終無緣。有些黃店能夠在逆市突圍而出，生意好到開分店，此店是其中之一，日前又去女人街的唱片店買黑膠，發現元洲牛肉麵的分店，近在咫尺，臨近黃昏時間，那就吃碗麵才回家吧。
大家想起牛肉麵，通常會想起台灣，這裡並沒有說自己是台灣牛肉麵，反而標榜香港味道。


此令我想起，數年前在大角咀，有間掛台北某夜市之名的台灣料理，我吃過的牛肉麵，其牛肉又老又韌，最令人丈八金剛的，就是用米線而非麵條，後來食店解釋說是改良至香港人口味，最終該食店逃不過結業的厄運。我真的寧願你說這是自家的風格的牛肉麵，好過強加台灣兩個字，一冠以地方名字，大家自然有期望，台灣咋喎，今時今日相信好多人去過，亦曾在當地吃過牛肉麵，騙不到人。

＄52一碗招牌牛肉麵，加＄8有杯凍飲，以香港的物價來說，算是便宜，你想想台北桃源街「老王記」，五年前已經賣緊NT＄220一碗牛肉麵，記住，香港的生活指數，高過台北大約三成左右啦。
因為在元洲街起家，所以名為元洲牛肉麵，前身是「布萊恩·L食堂」，原班人馬由西餐轉戰牛肉麵，結果殺出了一條血路，我對這條街熟悉到不得了，由中學時代行到大，理應是我最熟悉的味道，那裡有機舖，那裡有垃圾桶，那裡有報紙檔，非常清楚，哈哈。

麵條有分粗幼，至於是否自家製，我就不太清楚。

先喝一口湯，味道濃郁不混濁，芳香醇厚，細嚐之下有陣清甜味，唔，我想是加了蔬菜，例如紅蘿蔔，連同牛骨一起熬製？希望我沒估錯吧；結尾感覺舒服，沒有出現口乾的反應，那就對了。

牛肉件頭夠大，質感鬆化，做得入味，帶有點點脂肪，更添甘香。


粗身的麵條質素不錯，煙韌彈牙，吸湯力強，配菜是生菜，旨在有條菜落肚，香港風味的牛肉麵，絕不失禮。

當日的胃口只能容納一碗麵，餐牌上的其他小吃也無福消受，又要留名下次跟進。


星期六日光顧的話，收加一服務費。

元洲牛肉麵（旺角店）：旺角通菜街80號地舖

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