布達佩斯：匈牙利米芝蓮一星午餐＠Borkonyha Winekitchen Restaurant
回顧今年二月的歐洲之行，一共去了兩間米芝蓮一星餐廳，倫敦「Lyle's」是其一，還有布達佩斯的「Borkonyha」。沒錯，匈牙利是有米芝蓮的。
算是臨急臨忙才安排的一餐，出發前，它並不在我的飲食計劃裡面，只是想每天起碼喝一碗牛肉湯；但既然千里昭昭來到，起碼也要感受一次當地的高級餐飲體驗。
前一日經電郵訂枱便可，平日的中午，真的沒有很多客人，看看餐牌的價錢，拍得住西歐，或許會令到不少當地人卻步。
餐廳的位置位於市中心，地標摩天輪後面，裝潢像一間酒館，沒有門高狗大般華麗堂皇；看過網上對這間餐廳的評價，菜式走現代歐陸路線，當然包括匈牙利料理在內。餐前小吃的肉批與烤松子仁，小巧精美，先來一杯2018 Gizella Barat Harslevelu，乾身而滿載水果香甜，礦物味，為了配頭盤的鴨肝。
用上匈牙利Tokaji入饌，道理像我們在京菜館吃到的酒糟鴨肝，有少許異曲同工，軟滑的鴨肝被薄到透明的糖衣蓋著，入口清脆兼帶軟滑，鴨肝帶隻甜酒香，這是最能代表匈牙利料理的親善大使。
餐湯有魚湯與洋蔥湯，但我選了是日精選：甜薯湯。
Creamy中帶有薯仔的起沙感覺，濃厚而不膩，外面氣溫只得六、七度，有熱湯到肚，的確是人生的溫暖。
主菜是鵪鶉，外表煎得夠焦香，肉質嫩滑，味道野性盡流露，打成泥的雅支竹，其清新感足以平衡鵪鶉與醬汁的桀驁不馴。
以Egri Bikavér的Böjt Pincészet 2015配鵪鶉，就在優雅與野蠻之間遊走。
飽到連甜品也跳過，只要餐後小點便可。
一瓶礦泉水，三道菜，兩杯酒，埋單吃掉兩萬幾銀，我說的是匈牙利福林，折合港幣，六百多元而已，若用歐羅結賬，水位就高一點。
有現金當然付現金啦！
Borkonyha Winekitchen Restaurant：Budapest, Sas u 3, 1051
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
我的MEWE專頁：https://mewe.com/p/猛烈南瓜在飯桌
算是臨急臨忙才安排的一餐，出發前，它並不在我的飲食計劃裡面，只是想每天起碼喝一碗牛肉湯；但既然千里昭昭來到，起碼也要感受一次當地的高級餐飲體驗。
前一日經電郵訂枱便可，平日的中午，真的沒有很多客人，看看餐牌的價錢，拍得住西歐，或許會令到不少當地人卻步。
餐廳的位置位於市中心，地標摩天輪後面，裝潢像一間酒館，沒有門高狗大般華麗堂皇；看過網上對這間餐廳的評價，菜式走現代歐陸路線，當然包括匈牙利料理在內。餐前小吃的肉批與烤松子仁，小巧精美，先來一杯2018 Gizella Barat Harslevelu，乾身而滿載水果香甜，礦物味，為了配頭盤的鴨肝。
用上匈牙利Tokaji入饌，道理像我們在京菜館吃到的酒糟鴨肝，有少許異曲同工，軟滑的鴨肝被薄到透明的糖衣蓋著，入口清脆兼帶軟滑，鴨肝帶隻甜酒香，這是最能代表匈牙利料理的親善大使。
餐湯有魚湯與洋蔥湯，但我選了是日精選：甜薯湯。
Creamy中帶有薯仔的起沙感覺，濃厚而不膩，外面氣溫只得六、七度，有熱湯到肚，的確是人生的溫暖。
主菜是鵪鶉，外表煎得夠焦香，肉質嫩滑，味道野性盡流露，打成泥的雅支竹，其清新感足以平衡鵪鶉與醬汁的桀驁不馴。
以Egri Bikavér的Böjt Pincészet 2015配鵪鶉，就在優雅與野蠻之間遊走。
飽到連甜品也跳過，只要餐後小點便可。
一瓶礦泉水，三道菜，兩杯酒，埋單吃掉兩萬幾銀，我說的是匈牙利福林，折合港幣，六百多元而已，若用歐羅結賬，水位就高一點。
有現金當然付現金啦！
Borkonyha Winekitchen Restaurant：Budapest, Sas u 3, 1051
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